八德宵夜吃什麼？在地人私藏的深夜食堂與熱炒店推薦

晚上十點過後，八德的街道安靜下來，但某些角落的燈火與香氣才正開始甦醒。你是不是也有過這種經驗？加班結束、追劇到一半，或是朋友突然揪團，肚子餓得咕咕叫，腦中只想著「八德宵夜有什麼好吃的？」。別再只想到連鎖速食了，八德其實藏著許多營業到深夜的在地美味，從熱炒百元快炒、酥脆鹹酥雞，到暖胃的清粥小菜都有。

我在八德住了超過十年，宵夜場可以說是生活的一部分。這篇文章把我自己常去、朋友推薦，以及在地社團口碑不錯的宵夜選擇整理出來。我會直接告訴你哪家適合聚餐、哪家適合一個人解饞，甚至分享一些點菜的小訣竅，幫你避開地雷，把預算花在刀口上。八德宵夜

熱炒聚餐首選：氣氛歡樂的深夜廚房

想要熱鬧、想吃很多樣菜色、預算又想控制，熱炒店永遠是台灣人宵夜的首選之一。八德有幾家熱炒店開到蠻晚的，不只是填飽肚子，更是續攤聊天的好地方。

鵝肉亮海產店：這家在大湳商圈附近名氣很響亮。它不只是一般熱炒，海鮮種類多而且新鮮。招牌當然是煙燻鵝肉，肉質嫩帶點煙燻香，是必點冷盤。他們的炒麵鍋氣很足，三杯類的料理也非常下飯。價格算是中上，但以新鮮度和分量來說，我覺得可以接受。人多一點來吃比較划算，可以多點幾道海鮮。

地址：桃園市八德區廣福路
營業時間：17:00 – 01:00 (最後點餐約00:30)
人均：$300-$500

百味熱炒：店名就叫百味，菜色選擇真的多。除了經典熱炒，還有一些創意料理。價格親民，很多菜都在$100-$180之間，非常適合學生或小資族宵夜聚餐。環境比較簡單，就是吃個味道和氣氛。

夜上海熱炒：這家開得比較晚，有時凌晨兩點都還看得到人。口味偏重，適合喜歡重鹹重辣的下酒菜。他們的胡椒鳳螺和蒜泥鮮蚵是很多老客人的最愛。八德深夜美食

熱炒店點菜小心得： 很多人一坐下來就狂點炒類和炸類，吃到最後又油又膩。我的習慣是，一定會點一道「湯」或「青菜」來平衡。比如點個蛤蠣湯、蒜頭雞湯，或簡單的清炒水蓮、空心菜。這樣整頓吃下來會舒服很多，也不會覺得負擔太重。

有時候不想呼朋引伴，只想一個人靜靜地享受罪惡的酥脆感。八德的鹹酥雞和炸物攤不少，但好吃的關鍵在於油質、火候和脫油是否徹底。

我心中排名第一的，是開在巷子裡的「大湳小林雞排」。它的厲害之處在於「不油膩」。炸完後脫油程序做得仔細，紙袋不會很快被油浸透。雞排醃得入味，肉汁鎖得住。除了雞排，它的甜不辣和芋籤糕炸得澎鬆酥脆，是隱藏版亮點。缺點是生意太好，晚上十點後還是要小排一下隊。

地址：桃園市八德區四維路
營業時間：16:00 – 00:30 (週日公休)
價格：雞排$75、甜不辣$35

另一家「阿嬤的脆皮鹽酥雞」則是以「古早味」取勝。用的是傳統的裹粉方式，炸出來外皮有顆粒感，特別酥脆。它會加九層塔和蒜片，香氣很足。不過這家口味偏鹹，建議可以請老闆調味粉下手輕一點。

一個小提醒：這類炸物攤的油品狀況肉眼難辨，我通常會選擇生意好、流動快的店家，理論上油換得比較勤。八德宵夜

如果覺得熱炒太油、炸物太負擔，那麼營業到深夜的豆漿店或清粥小菜店就是你的救星。這類食物暖心暖胃，對腸胃比較友善。

永和世界豆漿大王（八德店）：這家是連鎖的，但八德店開得很晚。除了經典的燒餅油條、鹹豆漿外，我特別推薦他們的「蘿蔔絲蛋餅」，餅皮煎得酥脆，內餡夠味。小籠包也不錯，當成宵夜分量剛好。環境明亮乾淨，一個人去吃也不尷尬。

地址：桃園市八德區和平路
營業時間：24小時
人均：$80-$150

想找更傳統的清粥小菜，可以試試「大湳夜市旁的無名清粥小菜」（當地人都這樣叫）。它沒有顯眼招牌，晚上十點後才開始擺出來。菜色就是家常的滷豆腐、菜脯蛋、炒青菜、滷肉等。價格是按你夾的菜盤算，簡單吃一兩樣菜配粥，大概$50-$100就能解決。吃的是那種樸實無華的飽足感。八德深夜美食

宵夜的胃，偶爾也想來點不一樣的。

個人小火鍋：像「六扇門」或「麗媽」這類個人小火鍋店，有些分店營業到蠻晚的。深夜想喝熱湯、吃點蔬菜，小火鍋是個均衡的選擇。
日式居酒屋：八德介壽路一帶有幾家居酒屋營業到凌晨。價格當然比熱炒高，但環境相對安靜，適合想小酌、深度聊天的人。串燒、烤物配上一杯生啤酒，是另一種宵夜情調。
隱藏版：深夜滷味攤：在興仁夜市週邊，有時會遇到深夜才推出來的滷味攤車。這種流動攤販要看運氣，但熱騰騰的滷味，尤其是鴨血、豆乾，在微涼的夜晚特別誘人。