桃園特色美食地圖：從大溪豆花到龍岡米干，老饕帶路吃遍在地味

很多人對桃園的印象就是機場，匆匆來去。但如果你願意停下腳步，鑽進市場，拐進老街，你會發現這裡藏著一個龐大而多元的美食宇宙。從大溪百年豆花、中壢客家菜包，到龍岡的滇緬眷村米干，桃園的特色美食是一部活生生的移民史與農業史。

我在桃園混了十幾年，吃出一點心得。最大的誤區就是跟著觀光人潮只吃名氣最大的那幾家，反而錯過轉角更地道的味道。這篇文章不講空話，直接帶你定位那些真正值得你專程跑一趟的桃園味。

大溪老街：被觀光人潮掩蓋的隱藏版名單

一講大溪，十個人有九個跟你推豆干。但老街真正的精髓，在我看來，是那幾間靠手藝傳了好幾代的傳統甜點與小吃。遊客擠在豆干店前排隊時，懂吃的人已經轉進旁邊的巷子。

另一個常被忽略的是「金字塔三角湯圓」(大溪區和平路19號)。它不在主幹道，要稍微找一下。外皮用純糯米手工揉製，Q勁十足，內餡是炒香的香菇、瘦肉和蝦米，鹹香夠味。一碗大概五顆，當點心剛好。很多美食節目介紹過，但名氣依然被豆干壓著。

中壢與龍潭：客家點心的樸實力量

桃園是客家重鎮，但遊客常跑去苗栗。中壢的市場和周邊，藏著功力深厚的客家米食。

中壢第一市場的隱藏冠軍：劉媽媽菜包店

地址：桃園市中壢區中正路268號 (第一市場內)
營業時間：06:00-賣完為止 (通常下午一兩點就收)
價格：菜包、艾草包每個30元

這家店我推了無數次給朋友。他們的菜包外皮軟糯不黏牙，關鍵在於老麵發酵。內餡的蘿蔔絲炒得乾爽鹹香，還加了點豆乾和蝦米提味。比很多名店更平衡。艾草包也出色，草香自然，不是香精味。

買了建議趁熱吃。

冷掉口感會差一點。

市場環境比較擁擠，要有心理準備。

龍潭：不止花生糖，還有傳承三代的水煎包

龍潭觀光大池旁，有一間「佳安水煎包」(龍潭區中正路佳安段2號)。下午才開賣，總是在排隊。皮是半煎半炸，金黃酥脆，內餡高麗菜清甜爽脆，搭配粉絲和一點點肉末。一顆才18元，CP值爆表。這是我騎車去石門水庫兜風時，必停的補給站。

龍岡忠貞新村：一碗米干裡的滇緬鄉愁

這是桃園最獨特的美食風景線。當年滇緬游擊隊及眷屬落腳於此，帶來了雲南、泰緬邊境的飲食文化。核心就是「米干」——一種用米漿蒸製成的米麵條。

新手最大的錯誤，就是只去那幾家網路名店。人擠人，體驗差，味道有時因為量大而失準。我的建議是，走進忠貞市場周邊的巷弄，找那些家庭式小店。

除了米干，一定要試「破酥包」。它的外皮一層一層的，像可頌一樣，是雲南麵點的特色。忠貞市場口的「忠貞誠破酥包」不錯，蔥肉口味鹹香，豆沙口味細膩。

顛覆想像：不輸台北的桃園牛肉麵戰場

很多人覺得牛肉麵要去台北吃。錯了。桃園有幾家實力堅強的店，水準絕對頂尖。

另一家風格迥異的是「老牌牛肉麵」(桃園市桃園區民安路100號)。這是清燉派代表。湯色清澈，但味道極其深邃，帶有蔬果的甜味和淡淡的藥膳香。牛肉用的是半筋半肉，切片而非切塊，口感更細膩。適合不愛重口味紅燒的人。

桃園美食常見問題與行家建議

桃園特色美食適合外帶當伴手禮嗎？哪些最耐放？

當然適合，但選對東西很重要。大溪豆干是首選，真空包裝可放一週。我推薦「黃日香」或「廖心蘭」的老店本舖，豆干質地緊實，滷汁入味，比連鎖店賣的好。

不推薦帶米干或湯麵類，口感會變。但可以買「米干條」的乾麵體回家自己煮。客家菜包和破酥包冷藏可放2-3天，冷凍能更久，復蒸即可，風味保留八成。

只有半天時間，如何規劃最有效率的桃園美食路線？

看你從哪裡出發。從台北下來，我會建議直奔「龍岡忠貞新村」。區域集中，步行可吃到米干、破酥包、木瓜絲等多元滇緬小吃，體驗最獨特。如果自駕，可以搭配「大溪老街」：上午逛老街吃豆花、三角湯圓，下午買豆干當伴手禮，行程飽滿。

想專攻客家風味，就鎖定「中壢第一市場」周邊，吃完菜包還能逛逛傳統市場。切記別把行程排太散，桃園各區有點距離，貪多反而都在開車。

網路上桃園美食推薦都差不多，如何找到真正本地人吃的隱藏版店家？

兩個秘訣。第一，看營業時間。只開早上到中午，或下午才開賣，晚上就收的，通常是做街坊生意的實力派。比如我之前提的大溪市場阿杏油飯。

第二，繞開觀光區主幹道，鑽進旁邊的巷子或傳統市場。用Google地圖的「街景」功能先探路，找那些看起來舊舊的、沒什麼華麗裝潢的小店。或者在用餐時間，觀察哪裡停滿摩托車、有本地人在排隊。美食的真理，往往藏在沒有英文菜單的地方。你也可以參考桃園市政府觀光旅遊局整理的官方美食推薦，有時會發現一些較少被部落客報導的優質店家。

桃園的美食，需要一點探索的耐心。它不像台南那樣密集，但每找到一間對的店，那種驚喜感更強。這份地圖是個起點，希望你也能在巷弄間，發現屬於你自己的桃園味。