身為一個血液裡大概流著一半糖分的臺南囝仔，我對甜點的熱愛是刻在骨子裡的。臺南的甜，不止於小吃，巷弄裡藏著的蛋糕店，那才是真正內行人的甜蜜寶藏！不用華麗詞藻堆砌，今天就捲起袖子，帶大家直搗我心坎裡的10間「臺南蛋糕店」，它們不一定名聲響徹雲霄，但那份直球對決的美味，絕對能征服你的味蕾。
目錄
一、 老靈魂的經典詮釋：傳統滋味不死
說到「臺南蛋糕店」，怎能不提這些撐起一片天的老字號？它們的櫃檯可能斑駁，師傅的手勢卻從不馬虎。
1. 舊來發餅舖
介紹：
走進百年老鋪「舊來發」，時間像凝結了。這裡的古早味蛋糕（雞蛋糕），樸實得像阿嬤的擁抱。只用新鮮雞蛋、麵粉、糖，沒多餘新增，膨鬆濕潤中帶著純粹蛋香。每次咬下，童年回憶就湧上來。對比現在一堆花俏蛋糕，這種單純反而珍貴。他們的手工椪餅（膨餅）也極具特色，空心的餅殼裹著黑糖或芝麻內餡，是府城獨有的茶點記憶。
營業時間： 08:30–21:00（週一公休）
2. 葡吉食品
介紹：
別被「食品行」騙了！「葡吉」的麵包櫃後藏著驚喜。招牌「羅宋麵包」奶油香濃到犯規，外酥內軟，是很多在地人從小吃到大的點心。他們的蛋糕走紮實路線，像傳統的「長崎蜂蜜蛋糕」，濕潤綿密，蜂蜜香氣溫和自然，配無糖茶絕配。價格親民CP值高，缺點是觀光客多，下午熱門品項常掃光，想吃請早！
營業時間： 06:30–22:00
3. 明新食品企業 – 喜餅.蛋糕.麵包
介紹：
老臺南人辦喜事、過節慶，常會想到「明新」。他們的「古早味肉餅」鹹甜交織，肉餡滿滿，是老一輩的心頭好。蛋糕部分，「菠蘿泡芙」是隱藏版明星，外殼酥脆，卡士達內餡爆漿不甜膩，一個才賣十幾元銅板價，佛心來著！招牌的「芋泥布丁蛋糕捲」用料實在，綿密蛋糕體夾著滑順布丁與純芋泥，層次豐富。
營業時間： 08:30–21:30
二、 創意新浪潮：臺味混血超有趣
新一代「臺南蛋糕店」玩很大！把在地食材變魔術，吃一口就能感受臺南魂。
4. 狸小路手作焙菓
介紹：
臺南爆紅千層霸主「狸小路」，名氣大到連北部人都專程下訂宅配。招牌「原味千層」層次細緻薄透不說，蛋皮香濃，鮮奶油輕盈不膩，平衡抓得剛好。但我更愛玩他們家的限定款，像「小山園抹茶千層」、「芝麻花生千層」，濃韻茶香或堅果香氣搭上千層口感，層次超迷人。價格稍高但品質穩定，觀光區分店多，注意品質偶有浮動。
營業時間： 12:00–20:00（各分店略有不同）
5. 深藍咖啡館
介紹：
「深藍」的千層蛋糕堪稱臺南頂級代表，人稱「千層界的LV」。其特色在於極致的層數與工藝，一片蛋糕擁有驚人的數十層餅皮，薄如紙卻富有彈性，搭配頂級鮮奶油（如法芙娜巧克力、大溪地香草莢），入口即化，細緻度無可挑剔。價格確實較高，但偶爾犒賞自己絕對值得。記得先預訂，現場常買不到熱門口味（苦笑）。
營業時間： 08:00–18:00
6. 堯平手工布朗尼
介紹：
專攻布朗尼的「堯平」絕對是巧克力控聖地！小小工作室只賣單一品項卻紅透半邊天。他們的布朗尼有超多口味（經典原味、核桃、酒釀櫻桃、海鹽焦糖…），共通點是：濃鬱、濕潤、扎實不死甜。冷藏吃像生巧克力的綿密感，加熱後微融流心更銷魂。一盒綜合口味是選擇障礙者的福音。唯一缺點：熱量爆表，吃完罪惡感滿滿卻停不了口！
營業時間： 13:00–18:00（週四至週日，售完為止）
三、 職人精神：小空間大講究
有些店低調地開在巷弄裡，沒鋪天蓋地的宣傳，卻靠真材實料攏絡識貨的嘴。
7. 慕紅豆
介紹：
這間溫馨小店專賣「紅豆」相關甜點，把紅豆變主角！招牌「紅豆生乳捲」蛋糕體輕柔，夾餡是熬煮得綿密又帶顆粒感的紅豆泥，加上特調鮮奶油，甜度剋制，紅豆香氣飽滿濃鬱，吃得到用心。「紅豆牛奶冰」也是古早味中的極品，挫冰淋上熬透的紅豆湯，簡單卻療癒。老闆夫婦態度超好，小店氛圍溫暖。
營業時間： 12:00–18:00（週一公休，售完提早打烊）
8. 艾摩多手工窯烤披薩.杏仁豆腐專賣
介紹：
店名有杏仁豆腐？沒錯！但他們的甜點櫃常有驚喜。主打手工窯烤披薩，甜點卻意外搶眼。老闆自製的「提拉米蘇」是我私心大推！馬斯卡彭起司香濃滑順，咖啡酒液浸潤手指餅乾濕潤度剛好，可可粉微苦平衡甜度。口感綿密濕潤，不死甜、不膩口，份量也實在。口味很「正統」，顛覆你對披薩店甜點的想像！杏仁豆腐當然也是招牌，清爽好吃。
營業時間： 11:00–21:00（週二公休）
9. Kakigori Toshihiko 氷屋
介紹：
夏日消暑首選！「氷屋」專攻日式刨冰（かき氷），細緻如雪的綿密冰體是基本功。每季推出季節水果限定冰品，像「芒果生乳酪刨冰」、「草莓伯爵茶刨冰」，用料新鮮大方，視覺與味覺都滿足。厲害的是冰體本身就有調味，從頭吃到尾都有味道，不會只剩白冰。雖然是冰店，但常搭配蛋糕或布丁，也是另類甜點選擇。缺點是旺季排隊人龍很可怕。
營業時間： 12:00–18:00（週二公休，售完提早打烊）
四、 宅配明星：在家也能享受府城甜
這幾間「臺南蛋糕店」不只在地有名，更是宅配界的佼佼者，美味直送你家。
10. 亞尼克臺南安堤生工房
介紹：
「亞尼克」雖是北海岸起家，但其臺南安堤生工房的水準極高，甚至被不少臺南甜點控認可。明星產品「生乳捲」口味多元，蛋糕體濕潤柔軟，北海道奶霜餡料飽滿滑順。臺南店常有在地限定口味嘗試。另外「巴斯克乳酪蛋糕」也是熱門選項，濃鬱焦香，口感綿密。品質穩定，通路多購買方便，是送禮自用安全牌。對我來說口味稍甜，配茶或黑咖啡較剛好。
營業時間： 週一至週五 11:00–21:30；週六、日及例假日 10:30–21:30
我的臺南蛋糕店真心話時間
臺南的甜點戰場實在太激烈！每次朋友問我「哪家臺南蛋糕店最強？」我都會反問：「你想要哪種？傳統香氣？創意口味？還是拍照好看？」（笑）
- 想找古早人情味？ 舊來發、明新的椪餅蛋糕捲絕對能滿足你對傳統臺南蛋糕店的想像。
- 想挑戰視覺與味蕾？ 深藍、狸小路的千層工藝會讓你明白臺南蛋糕店的技術含量。
- 巧克力成癮者？ 別猶豫，堯平布朗尼買下去就對了。
- 夏天快中暑？ 衝氷屋吃碗季節刨冰，透心涼！記得搭配店家自製的配角蛋糕或布丁。
- 想宅配分享府城甜？ 亞尼克的生乳捲、堯平的綜合布朗尼盒是好選擇，品質相對穩定。
老實說，臺南蛋糕店不是每間都完美無缺。比如葡吉人多時品質會有小落差；深藍價格真的偏高；氷屋排隊時間長到讓人翻白眼…但這也是真實的一部分，想吃好東西總得付出點代價嘛！
Q&A：臺南蛋糕店疑難雜症快問快答
Q: 第一次去臺南，只能選一家蛋糕店嘗鮮，推薦哪家？為什麼？
A: 我會推薦「堯平布朗尼」。理由很簡單：口味選擇多（不怕找不到喜歡的）、風味濃鬱獨特有記憶點、方便攜帶或宅配、價格在接受範圍。無論是原味的純粹或是酒釀櫻桃的驚喜，都能讓人快速感受到臺南甜點的創意與誠意。深藍或狸小路千層固然厲害，但價格和排隊時間對初次嘗鮮者門檻較高。
Q: 想買臺南蛋糕當伴手禮送長輩，哪家比較適合？
A: 「舊來發餅舖」和「明新食品」是安全牌首選。舊來發的古早味蛋糕（雞蛋糕）和椪餅，用料單純、口感樸實，是長輩熟悉的懷舊滋味，包裝也傳統大方。明新的芋泥布丁蛋糕捲或經典肉餅（鹹甜口味），份量足、真材實料看得見，符合長輩喜歡「實在」的標準。避開太新潮或需要冷藏不易攜帶的品項。
Q: 臺南有推薦的季節限定蛋糕或甜點嗎？大約什麼時間？
A: 當然有！臺南蛋糕店很愛玩季節限定。
- 夏季 (6-8月)： 「氷屋」的「芒果生乳酪刨冰」或「芒果千層冰」是夏季超級明星，使用臺南在地愛文芒果，香甜多汁！部分蛋糕店也會推芒果系蛋糕捲或塔。
- 冬季草莓季 (12-3月)： 各家蛋糕店幾乎都會推草莓商品。「氷屋」的草莓刨冰、「深藍/狸小路」的草莓千層、「慕紅豆」可能推草莓紅豆組合都是熱門款。
- 特定節慶： 像中秋節，許多傳統餅舖（如舊來發、明新）會有限定綠豆椪、蛋黃酥。母親節、父親節更是各家蛋糕店推出特色造型或口味蛋糕的旺季。建議關注目標店家的粉絲專頁，掌握最新限定情報！