說到基隆，大家第一個想到的可能是廟口夜市，但你知道嗎？基隆的小火鍋才是真正的寶藏。我住在基隆快十年了，每次有朋友來，我都帶他們去吃小火鍋，不是因為懶得想，而是基隆的小火鍋真的很有特色。海港城市的鮮味融入火鍋裡，那種湯頭，別的地方還真找不到。

為什麼基隆小火鍋這麼受歡迎？我想是因為天氣吧。基隆常下雨，濕濕冷冷的天氣，來一鍋熱騰騰的小火鍋，整個人都暖起來了。而且小火鍋一個人就能吃，不用約一群人，超級方便。

不過，基隆小火鍋店這麼多，該怎麼選？有些店網路評價很高，但實際去吃卻普普通通；有些看起來不起眼，卻是在地人的最愛。這篇基隆小火鍋推薦，就是我吃遍基隆後的心得，希望能幫你省點時間。

基隆小火鍋的特色是什麼？

基隆的小火鍋和台北或其他地方不太一樣。首先，湯頭很多元，因為靠海，海鮮類的湯底特別鮮甜，像是石頭火鍋的湯底，很多店家用魚骨或蝦殼去熬，喝起來不會死鹹。

再來是配料。基隆小火鍋的菜盤常常有當地特色的食材，比如說基隆特有的吉古拉（竹輪），或者新鮮的小卷。我吃過一家店，他們的菜盤居然有基隆的蛋腸，煮起來超Q彈，這在別的地方很少見。

價格方面，基隆小火鍋普遍比台北便宜。一個基本的小火鍋，大概150元到250元就能吃到，而且白飯、飲料常常是無限供應。這對預算有限的人來說，真的很划算。

不過，也不是每間店都完美。有些店的環境比較老舊，服務可能慢一點，但食物味道好，我還是會回頭吃。

基隆小火鍋推薦店家排行榜

我根據自己的經驗和朋友的評價，整理了這份基隆小火鍋推薦名單。分為平價、中價位和高檔三類，你可以根據預算和需求來選。

平價基隆小火鍋推薦（200元以下）

這類小店通常在地人很愛，環境簡單，但味道實在。

第一家是「阿華石頭火鍋」。這家在基隆開很久了，我大學時期就常吃。他們的石頭火鍋是先爆香再煮，湯頭很濃郁。我特別推薦他們的沙茶鍋，沙茶是自己調的，不會太油。不過店面很小，假日要排隊，建議避開用餐尖峰時間。

另一家是「港邊小火鍋」。這家靠近基隆港，海鮮很新鮮。我上次點他們的鮮魚鍋，魚片給得很大方，湯頭清澈鮮甜。缺點是位置有點難找，在巷子裡，開車的話停車不太方便。

為什麼這些平價店能屹立不搖？我想是因為真材實料吧。基隆人很挑嘴，不好吃的店很快就淘汰了。

中價位基隆小火鍋推薦（200-400元）

如果你想要環境好一點，可以試試這幾家。

「海味小火鍋」是我最近發現的寶藏店。他們主打海鮮湯底，像是蛤蜊鍋或鮮蝦鍋，湯頭都是用當日現撈的海鮮去煮，喝起來超鮮。我帶不吃海鮮的朋友去，他居然也愛上他們的蔬菜鍋。不過價格稍高，一個鍋大概300元上下。

另一家是「暖鍋物」。這家裝潢比較現代，適合拍照。他們的麻辣鍋是小辣程度，不敢吃太辣的人也能接受。我喜歡他們的鴨血，滷得很入味。但服務有時候會慢，如果趕時間就不建議。

這些店在基隆小火鍋推薦中常被提到，但實際吃過後，我覺得各有千秋。

高檔基隆小火鍋推薦（400元以上）

偶爾想犒賞自己，可以選高檔一點的。

「海港軒」是基隆老字號的火鍋店，環境舒適，服務也不錯。他們的龍蝦鍋是招牌，龍蝦肉質彈牙，湯頭濃郁。我生日的時候去吃過一次，雖然貴，但值得。預算夠的話，這家基隆小火鍋推薦給你。

另一家是「雲頂小火鍋」，在基隆山上，view很好。一邊吃火鍋一邊看海景，真的很享受。他們的肉品選擇多，像是和牛或伊比利豬，品質都不錯。但價格高，而且最好預約，不然沒位子。

高檔店當然有它的價值，但基隆小火鍋的精華還是在那些小巷裡的店。

這個表格是我個人的評比，你可以參考看看。但口味是很主觀的，建議多試幾家。

基隆小火鍋的常見問題

寫這篇基隆小火鍋推薦時，我想到一些大家常問的問題，這裡整理一下。

第一個問題：基隆小火鍋推薦中，哪家最適合一個人吃？

我認為是阿華石頭火鍋或港邊小火鍋。這些店個人鍋為主，不用擔心點太多吃不完。而且基隆很多小火鍋店都是一人一鍋的設計，很友善。

第二個問題：基隆小火鍋的湯頭有哪些特色選擇？

除了常見的麻辣、昆布，基隆的小火鍋常有海鮮湯底，像是魚骨湯或蛤蜊湯。有些店還會加入基隆特產，比如說飛魚卵湯頭，喝起來有爆漿感，很有趣。

第三個問題：吃基隆小火鍋有什麼省錢技巧？

很多店在平日中午有優惠，或者點鍋送肉盤。另外，基隆市政府有時會推觀光美食活動，可以查詢基隆市政府官網看看有沒有折扣資訊。台灣觀光協會的網站也常有美食推薦，可以參考。

這些問題是不是也困擾你？希望我的經驗對你有幫助。

基隆小火鍋的食材與健康考量

吃火鍋雖然爽，但也要注意健康。基隆小火鍋的食材通常很新鮮，尤其是海鮮類。但有些店的湯頭可能偏鹹，如果你在意鈉含量，可以請店家做清淡一點。

我個人建議，點鍋時可以多選蔬菜，平衡一下。基隆的小火鍋菜盤常常有當地野菜，像是山蘇或過貓，這些都很健康。

另外，基隆的氣候潮濕，火鍋店有時會用中藥材入湯，像是當歸或枸杞，有祛濕的效果。這算是基隆小火鍋的一個小特色吧。

不過，也不是每家店都注重健康。有些店的湯底可能用味精，我吃過會口渴的，就不太推薦。

如何根據季節選擇基隆小火鍋？

基隆的季節變化明顯，小火鍋的選擇也可以跟著調整。

冬天當然是吃麻辣鍋或薑母鴨鍋的好時機。基隆冬天冷又濕，來一鍋辣的，整個身體都暖起來。我推薦暖鍋物的麻辣鍋，小辣程度，適合大部分人。

夏天呢？基隆夏天其實不會太熱，但如果你怕熱，可以選清爽的湯底，像是番茄鍋或酸菜白肉鍋。海味小火鍋的番茄鍋不錯，酸甜開胃。

春天和秋天，基隆常下雨，這時可以試試石頭火鍋，湯頭濃郁又能驅寒。

季節變換時，有些店會推出限定湯頭，比如說春天的綠竹筍鍋，秋天的螃蟹鍋。多關注店家的粉絲專頁，才不會錯過。

基隆小火鍋的交通與周邊景點

吃飽了總要走走消化一下。基隆小火鍋店多位於市區，交通方便。比如說阿華石頭火鍋靠近基隆火車站，走路十分鐘就到。吃完可以去基隆廟口逛逛，但假日人超多，要有心理準備。

如果開車，有些店有停車場，但基隆市區停車位少，建議搭大眾運輸。基隆的公車系統很發達，可以查詢台灣觀光局網站規劃路線。

港邊小火鍋附近有基隆港，吃完可以散步看船。雲頂小火鍋在山上，建議白天去，view比較好。

這些周邊景點讓吃火鍋變成一日遊，很不錯吧。

基隆小火鍋推薦的內容差不多就這樣了。我寫這篇是因為很多朋友問我基隆有什麼好吃的，與其一個個回答，不如整理成文章。希望這篇基隆小火鍋推薦能幫到你。如果你有發現其他好店，也歡迎分享給我。

吃火鍋是一件很開心的事，尤其在基隆這種有故事的城市。下次來基隆，別忘了試試這些小火鍋，說不定你會愛上這裡。