夏蔓

關於我：從田野到餐桌的拾光者

創立這個專欄的初衷，源於我對食物本源的敬畏。在多年的營養諮詢與研發經驗中，我發現大眾對素食常有「營養不均」或「口味單調」的誤解。因此，我決定拿起鍋鏟與筆桿，記錄下每一段與食材對話的漫漫食光。

專業背景與核心理念

• 學術根基： 具備臨床營養學背景，精準拆解食材微量元素，為讀者把關每日膳食纖維與蛋白質的黃金比例。

• 廚藝美學： 融合法式烘焙的嚴謹與日式家常的溫潤，研發低預算卻具備高級感的蔬食方案，打破素食昂貴且麻煩的刻板印象。

• 全球視野： 走訪各國蔬食餐廳，將異國香料與在地季節食材結合，為台灣讀者引進無國界的綠色飲食靈感。

專欄內容指南

1. 食材解析： 不只教你怎麼吃，更告訴你為什麼這樣吃。透過科學角度剖析植物營養，預防新手常見的營養缺口。

2. 實作食譜： 從五分鐘快速上桌的家常菜到周末精緻烘焙，提供步驟詳實、成功率高的零失敗教學。

3. 生活提案： 精選友善環境的餐廳評論與採購清單，陪你在繁忙的城市節奏中，找回飲食的自主權。

飲食是人類與地球最直接的連結。在這裡，我將陪著你從挑選一顆番茄、揉捏一塊麵團開始，重新定義你的綠色生活美學。