講到北海岸吃海鮮，很多人直接想到富基或碧砂。但我得說，如果你追求的是那種魚貨剛下船、價格透明、還帶點混亂生猛氣息的感覺，龜吼漁港的生魚片絕對是隱藏版首選。這裡沒有富麗堂皇的餐廳，取而代之的是一排排漁夫市集（Fishers’ Wharf）裡的攤販，你面前的水箱裡可能就是幾小時前還在海裡的魚。這篇文章不是那種泛泛介紹，我會直接告訴你怎麼挑攤、怎麼看價格才不被當觀光客、什麼季節來吃什麼最對時，還有連在地人都未必知道的隱藏點法。
這篇文章你會看到什麼
龜吼漁港在哪裡？不只是吃生魚片的地方
龜吼漁港位於新北市萬里區，規模不算大，但因為緊鄰野柳地質公園，成了觀光客順道吃海鮮的熱點。地址是新北市萬里區漁澳路。漁港本身是作業港，旁邊的「龜吼漁夫市集」才是我們吃生魚片的主戰場。
龜吼漁夫市集基本資訊
地址：新北市萬里區漁澳路16-5號（市集內）
營業時間：一般來說是上午10點到晚上7點，但各攤位時間略有不同，海鮮賣完就收是常態。假日人潮最多，建議平日中午前抵達，魚貨最齊全。
特色：這裡是「代客料理」的集散地。你可以在A攤買生魚片，B攤買活蟹，然後請C攤的熱炒店幫你烹煮，收一筆料理費（通常每道100-200元）。這種模式靈活，但也考驗你的組合能力。
很多人誤會龜吼只有秋天吃萬里蟹才熱鬧。錯了，這裡是全年都有漁獲的港口，只是秋季因為螃蟹季，人潮爆量，攤販也最活躍。但如果你想安靜享受生魚片，避開9-11月的螃蟹大戰，你會得到更好的體驗。
龜吼漁港生魚片攤販實戰攻略
走進漁夫市集，十幾攤賣生魚片的，看得你眼花撩亂。別慌，跟著這幾個原則挑，踩雷機率直線下降。
如何挑選一攤好的生魚片？看這三點就夠
第一，看人流與翻桌率。不是要你挑人最多的，而是要挑「本地熟客」多的。怎麼看？觀察一下，有沒有看起來像附近居民的人，很自然地跟老闆點菜、寒暄。這種攤子通常貨源穩定，老闆不敢亂來。
第二，看魚貨陳列。好的生魚片攤，切好的魚片會整齊鋪在碎冰上，色澤光亮，邊緣沒有乾燥或變色的跡象。如果魚片看起來黯淡無光，或者冰上血水混濁，直接跳過。
第三，直接問老闆「今天什麼魚最鮮？」這句是通關密語。如果老闆支支吾吾或只推銷最貴的，小心。如果他能明確告訴你「今天黑鮪魚腹肉剛到，但量不多」或「紅甘是清晨的，肉很甜」，這攤通常可以信賴。
一個新手常犯的錯誤：只比價錢，不看內容。同樣是「綜合生魚片200元」，A攤可能給鮭魚、旗魚、鮪魚各五片；B攤可能給紅甘、海鱺、竹筴魚。後者的成本通常更高，鮮味層次也不同。別被價格數字迷惑，問清楚裡面有什麼魚種。
攤位小點評（個人經驗，僅供參考）
我沒有特定愛店，因為海鮮這東西看天吃飯。但我可以分享幾種攤位類型：
- **家族經營型**：通常攤位較大，從挑魚、切魚到收錢都是一家人。優點是品質把控一致，缺點是忙起來可能顧不上你。
- **年輕夫妻型**：近年越來越多，攤位整理得特別乾淨，可能會嘗試一些創意擺盤或引進特殊魚種（比如青甘、剝皮魚）。適合喜歡拍照或想吃不一樣東西的人。
- **老師傅坐鎮型**：老闆就是資深漁民或廚師，刀工俐落，對魚的熟成時間掌握精準。這種攤的生魚片，口感往往最好。
生魚片價格全解析：從200到2000元吃法大不同
龜吼的生魚片價格非常透明，幾乎都寫在招牌上。但看懂門道，才能花在刀口上。
| 價格帶 | 常見內容（約20片） | 適合對象 | 點餐技巧 |
|---|---|---|---|
| 200-300元 | 基本款：鮭魚、旗魚、鮪魚、黃金魚（海鱺）。可能搭配一兩片花枝或甜蝦。 | 預算有限、嘗鮮遊客、人數少（1-2人）。 | 直接點「綜合生魚片」。可以要求「鮭魚多一點」，通常老闆會答應。 |
| 400-600元 | 升級款：包含紅甘、青甘、竹筴魚等白肉魚。生食級干貝、牡丹蝦開始出現。 | 小家庭、對品質有基本要求的海鮮愛好者。 | 可以問「能不能配一份紅甘腹肉？」腹肉油脂更豐，是隱藏好料。 |
| 800-1500元 | 豪華款：黑鮪魚赤身或中腹、日本真鯛、軟絲、馬糞海膽、大顆生蠔。 | 特殊節慶、招待朋友、追求頂級口感的老饕。 | 建議直接跟老闆說預算，請他幫你「配一套」。常能吃到菜單上沒寫的當日限定。 |
| 時價 | 野生大明蝦、現流黑鮪魚大腹、日本進口魚種（如間八）。 | 不計預算的深度玩家。 | 務必先問清楚「時價」是多少。確認價格後再請老闆處理。 |
我自己的習慣是，兩個人點一份500元左右的綜合拼盤，再加一份單點（比如炙燒比目魚鰭邊肉，約200元）。這樣既能吃到多種魚類，又能享受油脂爆炸的幸福感，總價控制在700元上下，CP值很高。
內行人才知道的隱藏吃法與季節限定
在龜吼，生魚片不只是沾醬油哇沙米。
隱藏吃法一：清湯服務。 很多攤位在你買完生魚片後，可以跟他要一碗「魚骨清湯」。這是用切生魚片剩下的魚骨、魚頭，加上薑絲、味噌或簡單清煮的湯。免費，但鮮味十足。記得開口問，這是隱藏福利。
隱藏吃法二：現流魚「一魚兩吃」。 如果你看到某條魚特別新鮮，可以問老闆「這條可以做生魚片，剩下的煮湯嗎？」通常老闆會把魚肉片下來做生魚片，魚頭、魚骨、魚尾幫你煮成薑絲魚湯或味噌湯，只收生魚片的錢，湯的料理費另計（約150元）。這比單點生魚片+單點魚湯划算太多。
什麼季節吃什麼魚？
記住這個口訣：春魷夏鮪秋蟹冬甘。
- 春天（3-5月）：軟絲、花枝特別肥美，口感爽脆帶甜。
- 夏天（6-8月）：是黑鮪魚的季節，雖然龜吼不是主要產地，但這時節的黑鮪魚貨源多，價格相對親民。
- 秋天（9-11月）：主角是萬里蟹（花蟹、三點蟹、石蟳）。這時來，一定要點生魚片配清蒸螃蟹，但人潮也多到爆炸。
- 冬天（12-2月）：白肉魚的天下，紅甘、青甘（鰤魚）油脂最豐厚，肉質緊實甜美，是行家的最愛。
龜吼漁港交通與周邊順遊指南
龜吼漁港的交通不算複雜，但自駕最方便。
交通方式
1. 自駕：國道3號下基金交流道，接台2線（濱海公路）往金山方向，循「龜吼漁港」指標即可。漁港旁有收費停車場，假日一位難求，建議早到。
2. 大眾運輸：從台北出發，可於台北西站A棟（或市府轉運站）搭乘「1815」國光客運（往金山青年活動中心），於「龜吼漁港」站下車。班次約30-60分鐘一班，車程約1.5小時。也可搭捷運到淡水站，轉乘862、863公車，但較耗時。
（可參考交通部觀光署的北海岸旅遊資訊做行程規劃）
來龜吼，很少人只吃生魚片就走。順遊路線可以這樣排：
上午：先到野柳地質公園（車程5分鐘）看女王頭，避開下午旅行團人潮。
中午：直奔龜吼漁夫市集吃生魚片海鮮大餐。
下午：沿著台2線往東，可以去金山老街散步，或者往西到中角灣國際衝浪基地看海。如果帶著孩子，野柳海洋世界也是個選擇。
龜吼漁港生魚片常見問題與專家建議
最後提醒，龜吼漁港的魅力在於它的「現場感」——海風的鹹味、攤販的叫賣、現切魚肉的刀工。別只顧著比價和拍照，用眼睛看、用嘴巴問、用心去感受那份直接從海洋到餐桌的衝擊。這才是龜吼生魚片最無法被複製的味道。