身為一個血液裡流動著湯湯水水、腦袋裡裝滿美食地圖的標準吃貨，我最大的樂趣就是鑽進泰山美食的老街小巷，挖掘那些讓人一吃上癮的在地好味道。今天就要毫無保留地分享我的口袋名單，帶你深入這個新北美食寶藏地！

泰山美食的魅力，在於它沒有華麗的門面，卻有扎扎實實的手藝與傳承多年的古早味。記得第一次吃到明志路上那家無名鴨肉羹，那濃郁的湯頭、滑嫩的鴨肉，配上甜辣的醬料，瞬間就讓我的味蕾舉白旗投降。從此，探索更多泰山隱藏版美食就成了我的使命！

泰山美食必吃十大天王：在地人的心頭好

經過無數次親身踩點（腰圍也默默證明了我的努力），我精選出這十款最能代表泰山美食精髓的經典，從早餐吃到宵夜都沒問題！

1. 泰山鴨肉羹

• 特色與亮點： 這絕對是泰山美食的扛霸子！湯頭是靈魂，用鴨骨、蘿蔔長時間熬煮，帶著自然的鮮甜與濃稠感。重點是鴨肉！老闆堅持每天現宰溫體鴨，肉質軟嫩不柴，一點鴨腥味都沒有。還有那獨門的醬料，微甜帶點辣，沾著吃超級對味。湯頭勾芡恰到好處，不過稠也不會水水。
• 推薦理由： 湯頭醇厚不死鹹，鴨肉份量足又嫩，吃得到真材實料。搭配米粉或麵條，就是一碗滿足感爆表的傳統小吃。冬天來一碗暖身，夏天吃也不會覺得燥熱過頭（當然冷氣要夠強啦）。說它是泰山最具代表性的小吃，絕對當之無愧！
• 搭配建議： 經典組合：鴨肉羹米粉/麵 + 一份燙青菜（如地瓜葉或空心菜）。喜歡豐富口感？點份油豆腐或滷蛋加進去也很棒。醬料一定要加好加滿！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 泰山鴨肉羹 (泰山公有市場內)
  • 地址： 新北市泰山區全興路212號 (泰山公有零售市場內)
  • 價格區間： 鴨肉羹(湯) $70-$80, 鴨肉羹麵/米粉 $90-$100
  • 必點： 鴨肉羹米粉、鴨肉羹麵、燙青菜。
  • 貼心提醒： 中午用餐時間人潮洶湧！有時下午兩三點就賣光收攤了，要吃請早。環境就是傳統市場的熱鬧感。

2. 輔大花園夜市炭烤胡椒餅

• 特色與亮點： 遠遠就能聞到炭烤香氣！這家胡椒餅是我的心頭好。外皮厚薄適中，烤得金黃酥脆，咬下去喀滋作響。內餡不得了，選用溫體後腿豬肉，肥瘦比例抓得剛好，醃得超級入味，加上爆量青蔥和新鮮胡椒粒，一口咬下，湯汁豐沛（小心燙口！），胡椒的辛香、青蔥的甜、豬肉的鮮在嘴裡大爆炸。用傳統炭爐烘烤，就是多了股迷人的炭火焦香。
• 推薦理由： 真材實料，價格實在！餅皮香脆有嚼勁，內餡飽滿多汁，胡椒香氣夠勁卻不嗆辣，炭烤風味無人能敵。每次逛輔大夜市，不買兩個回家就是對不起自己（一個當場嗑掉，一個帶回家回味）。
• 搭配建議： 單吃就是享受！ 逛夜市時邊走邊吃最對味。想來點清爽的？搭配夜市裡的現打果汁或古早味紅茶也很讚。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 輔大花園夜市 – 老攤炭烤胡椒餅 (認明炭火爐！)
  • 地址： 新北市泰山區中山路二段666號 (輔大花園觀光夜市內)
  • 價格區間： 胡椒餅 $50-$55
  • 必點： 招牌胡椒餅。
  • DIY想法： 其實在家很難複製炭烤風味…但若想試試，關鍵在「燙麵麵糰」做法讓皮更酥，內餡豬肉要帶點肥、大量蔥花、胡椒粉要夠多，烤溫要足（家用烤箱可能差點火候）。

3. 泰山傳統手工豆漿、燒餅油條

• 特色與亮點： 這家是泰山人的晨光記憶！豆漿是靈魂，堅持用非基改黃豆，每天凌晨新鮮現磨、熬煮，豆香超級濃郁，口感綿密滑順，完全沒有豆腥味或焦味（這點很重要！）。甜度可以調整。燒餅油條也是一絕！燒餅層次分明，外酥內軟，帶點芝麻香氣；油條炸得金黃酥脆，咬下去「咔嗞」作響，完全不油膩也無油耗味。
• 推薦理由： 泰山美食裡最完美的早餐組合！豆漿香醇濃郁，是真材實料的味道，不是粉泡的稀薄感。燒餅夾上酥脆油條，簡單卻無比滿足，充滿濃濃古早人情味。價格非常親民，CP值爆表！早起一點絕對值得。
• 搭配建議： 經典不敗：熱豆漿（鹹/甜皆可）配一套燒餅油條。喜歡豐富點？再加顆酥香的鹹酥餅或甜甜的紅豆沙餅。燒餅油條加蛋也不錯。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名傳統豆漿店 (泰山公有市場週邊，明志路一段巷口)
  • 地址： 新北市泰山區明志路一段巷口 (通常在公有市場附近流動或固定小攤，在地人都知道！)
  • 價格區間： 豆漿 $20-$25, 燒餅油條 $35-$40, 鹹/甜酥餅 $15-$18
  • 必點： 熱豆漿、燒餅油條、鹹酥餅。
  • 營業時間： 清晨約5:30開始賣，通常賣到接近中午，太晚去可能吃不到油條了！

4. 泰山在地人推薦的無名手工饅頭

• 特色與亮點： 這家藏在巷子裡的饅頭店，是長輩們口耳相傳的好味道！主打「純天然老麵發酵」，麵糰散發自然發酵的微酸香氣。饅頭扎實卻不乾硬，口感Q彈有勁，越嚼越香甜。口味選擇多樣：單純的白饅頭最能吃出麥香，黑糖饅頭香濃不死甜，還有芋頭、南瓜雜糧、起司捲等創意口味。個頭超大，用料實在，常常一出爐就被掃光！
• 推薦理由： 吃得出天然與手感！沒有亂七八糟的添加物，就是單純的麵粉香與天然食材的味道。口感一流，冷掉吃也不會變得乾硬難嚥，蒸過一樣好吃。價格非常實惠，一顆下去飽足感十足，是泰山美食中低調卻強大的存在。
• 搭配建議： 單吃就很有味道！ 喜歡變化？白饅頭夾蔥花蛋、肉鬆、或抹點豆腐乳/花生醬都超讚。黑糖饅頭配杯無糖豆漿或熱牛奶就是完美點心。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 泰山無名手工老麵饅頭 (通常下午開始製作販售)
  • 地址： 新北市泰山區泰林路二段巷弄內 (實際位置需稍加打聽或觀察在地人提袋)
  • 價格區間： 白饅頭/黑糖饅頭 $18-$25, 雜糧/芋頭/起司捲 $25-$35
  • 必點： 白饅頭、黑糖饅頭、芋頭饅頭。
  • 購買秘訣： 下午三點後開賣，建議早點去，熱門口味常常秒殺！可先電話預訂（如果找得到電話）。

5. 泰山市場口米粉湯

• 特色與亮點： 這碗看起來樸實無華的米粉湯，可是泰山市場的元老級人物！湯底絕對是精華，用大骨、豬皮長時間熬煮，呈現乳白色澤，濃郁鮮甜卻完全不油膩（這功力很深！）。粗米粉吸飽了湯汁的精華，軟而不爛，保有口感。最厲害的是琳瑯滿目的黑白切小菜：新鮮的豬內臟（豬肝、豬心、嘴邊肉處理得超乾淨無異味）、油豆腐、軟骨、炸三層肉、筍絲等等，每一樣都滷得入味或燙得恰到好處。
• 推薦理由： 湯頭清爽美味，百喝不膩，是道地的台式早餐/午間輕食好選擇。小菜選擇多且新鮮，品質穩定，價格透明公道。坐在市場邊矮凳上，吃一碗米粉湯配小菜，最能感受道地的泰山美食生活氣息。
• 搭配建議： 一碗米粉湯 + 幾樣心愛的小菜是王道！ 必試嘴邊肉（超嫩）、油豆腐、燙青菜（淋點肉燥）。搭配店家特調的蒜蓉醬油膏沾小菜，風味更升級。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 泰山公有市場口米粉湯老攤 (通常在市場入口處)
  • 地址： 新北市泰山區全興路212號 (泰山公有零售市場入口附近)
  • 價格區間： 米粉湯 $30-$35, 小菜每份 $30-$70 (依種類)
  • 必點： 米粉湯、嘴邊肉、油豆腐、炸三層肉、燙青菜。

6. 泰山老街古早味油飯

• 特色與亮點： 這家油飯是我心目中泰山地區的隱藏版冠軍！米粒選用長糯米，蒸煮得粒粒分明、Q彈不軟爛。拌炒的功力了得，香菇、蝦米、紅蔥頭的香氣完全炒進米飯裡，還有適量的肉絲增添口感。重點是「豬油香」，香氣撲鼻卻不會過於油膩膩。店家堅持當天現做，確保最新鮮的口感與風味。
• 推薦理由： 香氣十足，口感一流！用料實在，每一口都吃得到香菇、蝦米的鮮味和紅蔥頭的酥香。豬油拌炒的香氣是古早味的靈魂，讓人一吃就愛上。作為正餐或點心都很棒，絕對是泰山美食中值得一嚐的傳統米食。
• 搭配建議： 單吃就很美味！ 經典搭配是配上一碗熱騰騰的四神湯或貢丸湯，清爽又能解油飯的飽足感。淋點甜辣醬也有不同風味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 老街口油飯 (通常在泰山老街區或市場週邊)
  • 地址： 新北市泰山區明志路一段周邊 (需留意在地老攤)
  • 價格區間： 油飯 (小) $35-$40, (大) $50-$60
  • 必點： 油飯、四神湯。
  • 營業時間： 通常是早上賣到中午過後。

7. 泰山人從小吃到大的肉圓

• 特色與亮點： 泰山這家肉圓走的是「清蒸」路線！外皮晶瑩剔透，口感軟Q帶點彈性，跟油炸的酥脆感完全不同。內餡是簡單的赤肉塊（瘦肉為主，有時帶點小肥肉增加滑潤感），醃得很入味。靈魂在醬汁！特調的醬油膏不會死鹹，加上蒜泥、香菜，帶點微甜，搭配清爽的外皮和紮實的肉餡，整體風味平衡得非常好。
• 推薦理由： 口感清爽不油膩，外皮軟Q，內餡實在，醬料畫龍點睛！特別適合喜歡清爽口感，或不想吃油炸品負擔太大的人。是許多泰山人記憶中的家鄉味，簡單卻雋永。
• 搭配建議： 一顆肉圓配碗綜合湯（貢丸+魚丸）或四神湯 就很完美。記得跟老闆說要加點蒜泥和香菜（如果不排斥的話）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 泰山清蒸肉圓老店 (明志路或市場週邊尋找)
  • 地址： 新北市泰山區明志路一段巷弄內
  • 價格區間： 肉圓 $40-$45, 綜合湯 $30-$35
  • 必點： 清蒸肉圓、綜合湯。

8. 泰山輔大周邊學生最愛高CP值滷味攤

• 特色與亮點： 輔大周邊堪稱學生宵夜天堂，這家滷味攤更是人氣爆棚！最大特色是「選擇超級多」！從基本的豆乾、海帶、米血、百頁豆腐，到蔬菜（高麗菜、大陸妹、金針菇）、王子麵、科學麵，再到肉類（雞心、雞胗、甜不辣、脆腸、鴨翅），琳瑯滿目。滷汁是靈魂，鹹香夠味不死鹹，帶點中藥清香。老闆給醬料很大方，酸菜、蔥花、蒜泥、辣椒隨你加！
• 推薦理由： 銅板價就能吃飽！食材新鮮，選擇多樣化，滷汁入味，加上豐富的醬料加持，味道層次豐富。營業時間晚，是學生下課、夜貓族覓食的泰山美食好去處，氣氛輕鬆熱鬧。

极

• 搭配建議： 自由組合！ 推薦必夾：米血糕（滷得透）、豆乾（吸飽滷汁）、高麗菜（清甜）、王子麵（最後吸滿精華滷汁）。敢吃辣一定要加他們的生辣椒醬油（後勁很夠！）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 輔大花園夜市出口週邊熱門滷味攤（通常晚上營業）
  • 地址： 新北市泰山區中山路二段輔大花園夜市出口附近
  • 價格區間： 每樣約 $15-$50（王子麵$15，蔬菜$20-$30，肉類$30-$50），夾滿一袋大約$100-$200就能吃很飽。
  • 必點： 米血糕、豆乾、百頁豆腐、高麗菜、王子麵、雞心。

9. 泰山隱藏版巷弄古早味陽春麵

• 特色與亮點： 這家店藏在住宅區巷弄裡，沒熟人帶還真不好找（但找到就是寶！）。看似平凡的陽春麵，湯頭卻非常講究，用豬大骨、蔬菜長時間熬煮，清澈卻滋味豐厚，帶點淡淡的油蔥香氣。麵條可選細麵或寬麵，都煮得軟硬適中。重點是那匙靈魂「自製豬油肉燥」！肥瘦適中的絞肉爆香，加入紅蔥頭、醬油慢炒，鹹香不死鹹，拌進湯麵裡瞬間香氣四溢，味道層次提升好幾倍。
• 推薦理由： 湯頭清爽甘甜，肉燥香氣逼人，完美詮釋古早味的精髓！用料實在，價格親切到不行。環境簡單乾淨，老闆親切。是在地人不想張揚的泰山美食私房清單，吃過就會懷念的簡單好味道。
• 搭配建議： 一碗陽春湯麵（加肉燥）+ 一碟滷味（油豆腐、滷蛋、海帶） 就是經典搭配。他們家的乾麵（淋滿肉燥）也超香！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿婆古早味陽春麵 (隱身巷弄，靠近泰山國中一帶)
  • 地址： 新北市泰山區泰林路二段巷弄內 (需稍微探索)
  • 價格區間： 陽春湯麵/乾麵 $40-$45, 滷味每份$15-$30
  • 必點： 陽春湯麵（記得說要加肉燥）、油豆腐、滷蛋。

10. 泰山人氣排隊冰品店 – 傳統剉冰/豆花

• 特色與亮點： 炎炎夏日沒胃口？來碗泰山的人氣冰品就對了！這家店配料都是當天現煮，紅豆、綠豆、大紅豆煮得綿密卻顆粒分明，芋頭鬆軟香甜，粉粿Q彈透亮，花生軟綿入味。剉冰的冰體細緻綿密。豆花更是招牌，口感綿密滑嫩，豆香味濃（類似前面介紹的豆漿水準）。糖水（黑糖水或清糖水）甜而不膩。選擇超多樣，可以自由搭配。
• 推薦理由： 配料新鮮實在，甜度適中不膩口，豆花品質超優！分量十足，價格合理。夏天總是排隊，是在地人消暑解渴的首選。是泰山美食中不可或缺的甜蜜篇章。
• 搭配建議： 剉冰推薦： 紅豆+芋頭+粉粿+煉乳（經典不敗）。豆花推薦： 花生豆花（綿密花生配滑嫩豆花超搭）或綜合豆花（一次滿足）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 泰山懷舊冰品豆花店 (明志路或辭修路一帶)
  • 地址： 新北市泰山區明志路一段或辭修路周邊
  • 價格區間： 綜合剉冰 $60-$70, 綜合豆花 $50-$55
  • 必點： 綜合剉冰（自選料）、花生豆花、芋頭。

泰山美食探索實戰Tips：吃貨的真心話

• 關於交通： 泰山說大不大，但美食點還是有點分散。強烈建議騎機車最方便！開車要留意停車位（尤其市場、夜市周邊）。搭公車也是選擇（查往輔大、明志科大、泰山公有市場的公車）。
• 關於營業時間：
  • 市場美食（鴨肉羹、米粉湯、油飯、饅頭、豆漿燒餅）：早上到中午是黃金時段！ 很多中午過後就收攤了，甚至賣完提早收，想吃要趁早。
  • 夜市美食（胡椒餅、滷味）：晚上才開始熱鬧！ 輔大花園夜市通常傍晚5-6點陸續開攤。
  • 麵店、冰品：營業時間較長，午晚餐或下午茶時段都OK。
• 關於口味：
  • 泰山口味普遍比較「傳統實在」，不會過度調味。像鴨肉羹、米粉湯的湯頭都是自然鮮甜。
  • 敢吃辣的朋友，很多店家自製的辣椒醬（油）都非常夠味，務必試試（但請小心嘗試）。
• 關於環境： 很多在地老攤就是市場、路邊攤的環境，追求精緻裝潢的朋友可能要有點心理準備。重點是食物好吃又便宜！部分店家座位不多，要有併桌或外帶的心理準備。
• 關於價格： 整體來說，泰山美食的CP值很高！百元內就能吃到非常滿足的一餐（像鴨肉羹麵、米粉湯配小菜、一大盤滷味）。

泰山美食十大天王特色快速比一比

為了讓你更快掌握這些泰山美食精華，我特別整理這張表，方便規劃你的美食之旅！

极

(貼心提醒：個人評價帶主觀喜好，像我就無法抵抗鴨肉羹和胡椒餅！)

泰山美食Q&A：在地吃貨來解答！

Q1：第一次來泰山，只能選吃一樣，你會推薦什麼？為什麼？

這問題超難！但如果真的只能選一樣，我會毫不猶豫推薦「泰山鴨肉羹」！理由很簡單：它幾乎就是泰山美食的代名詞，獨特性夠，外面很少吃到這麼濃郁又帶點甜辣風味的鴨肉羹。鴨肉品質好、處理得當，湯頭濃淡適中，搭配米粉或麵條都非常經典，一口就能感受到泰山在地的飲食特色。而且通常早上就吃得到，當早餐或早午餐都適合（雖然份量當早餐可能有點飽）。胡椒餅雖然也超愛，但畢竟是攤車夜市型態，鴨肉羹更能代表泰山扎根的味道。

Q2：想帶長輩家庭聚餐，泰山有沒有環境舒適、菜色不錯的合菜餐廳推薦？

當然有！除了街邊小吃，泰山還是有幾家適合聚餐的餐廳。我會推薦：

• 「海產樓」類型餐廳 (明志路或泰林路上)： 這類餐廳通常有現流海鮮、台菜熱炒，菜色選擇多，口味大眾化，價格透明（秤重計價），環境比路邊攤舒適，有圓桌適合聚餐。點些清蒸魚、白灼蝦、炒海瓜子、鳳梨蝦球、炒青菜、招牌湯品（如蛤蜊湯），通常不會踩雷。記得先訂位！
• 「熱炒100」類型店： 泰山也有幾家評價不錯的熱炒店，價格經濟實惠，菜色豐富（三杯、熱炒、炸物、湯類都有），氣氛熱鬧，適合喜歡邊吃邊聊天的家庭。點個金沙豆腐、蔥爆牛肉、五更腸旺、炸肥腸、菜脯蛋、蛤蜊湯，就能吃得很滿足。
• 在地老字號台菜餐廳： 泰山有些經營多年的台菜餐廳，環境乾淨，主打手路菜，例如紅燒蹄膀、筍干封肉、蔭豉蚵、菜圃蛋等，口味穩定，適合喜歡傳統台菜的長輩。可以在在地社團查詢口碑店家。

帶長輩的話，建議避開夜市或純小吃攤（環境較擁擠嘈雜），選擇上述有冷氣、座位舒適的餐廳會比較合適。

Q3：泰山美食有沒有特別適合當伴手禮帶走的？

當然有！泰山有幾樣很適合當伴手禮的特色美食：

• 手工老麵饅頭： 前面推薦的那家無名手工饅頭絕對是首選！口味多樣（白饅頭、黑糖、芋頭、雜糧），真材實料，冷掉也好吃，買回家蒸過一樣美味。用袋子或盒子裝好，攜帶方便，送人自用兩相宜。
• 傳統大餅/中式糕餅： 泰山明志路一段或市場周邊，有幾家老餅舖（例如：明志路上的老店），販售傳統的中式喜餅、綠豆椪、咖哩椪、太陽餅、鳳梨酥等。用料實在，口味傳統，包裝也比較得體。
• 古早味零食/醬料： 有時在市場或老街區，可以找到販售古早味零食的店（如米香、麻荖、花生糖），或是店家自製的辣椒醬、油蔥酥等，也是很有在地風味的小禮品。
• (季節限定) 泰山綠竹筍： 泰山是綠竹筍著名產地！如果在產季（約5-9月）造訪，不妨到市場或筍農直銷點購買新鮮的綠竹筍帶回家。品質好的綠竹筍鮮甜脆嫩，簡單冰鎮或煮湯都超棒！但要注意保鮮。

饅頭和大餅是最方便攜帶且不易出錯的伴手禮選擇！記得要問清楚保存期限和方式。