說起圓山，很多人第一個想到的是那座紅柱金瓦的大飯店，但對我這個在台北混了十幾年的吃貨來說，圓山根本是個被低估的美食寶庫。上次帶香港朋友來玩，他原本還擔心這附近沒什麼好吃的，結果三天兩夜的時間，我們光是圓山周邊就吃了二十幾家店，最後他行李箱一半塞的都是鳳梨酥和牛肉乾。

這裡的美食有個很有趣的特色——你可以在同一天裡，早上吃傳承三代的古早味，中午嚐米其林推薦的創意菜，晚上再鑽進巷弄找隱藏版小吃。這種新舊交融的飲食風景，可不是每個台北街區都有的。

圓山美食地圖全解析：分區吃法最內行

很多人來圓山找吃的會迷路，其實只要把握幾個重點區域就對了。我習慣把圓山美食分成三大區塊：捷運站周邊的方便覓食區、酒泉街一帶的老字號聚集地，還有隱藏在大龍街市場裡的驚喜小店。

捷運站周邊：遊客最愛的高CP值選擇

從捷運圓山站1號出口出來，右手邊那排店家根本是選擇困難症的地獄。我最常被問的問題是：「哪家最值得排隊？」老實說，與其花半小時排某家名店，不如多走五分鐘去後面巷子，有家賣刈包的花生粉磨得特別香，而且不用等那麼久。

這邊有個小秘訣：觀察當地人都買什麼。像是那家永遠有人在等的蔥油餅，其實轉角阿姨賣的版本更酥脆，而且她會偷偷多加顆蛋給熟客。這種人情味，可不是觀光區常見的。

酒泉街一帶：老台北人的廚房

如果你問我圓山美食推薦最該深度探索的區域，絕對是酒泉街。這裡有開了四十年的魷魚羹，湯頭是用真正的柴魚片去熬，不是那種粉泡的。老闆第二代接手後雖然漲了十塊錢，但份量還是很實在。

我特別喜歡週末早上去那邊的市場，可以買到現做的草仔粿，那個皮Q餡多的程度，連我挑嘴的阿嬤都說合格。不過要提醒一下，這邊很多店家週一休息，別白跑一趟。

圓山必吃美食排行榜：從早餐吃到宵夜

每次朋友要我列圓山美食推薦清單，我都會根據不同時段和預算來分類。這樣比較實用，總不能推薦人家早上十點去吃羊肉爐吧？

這個表格是我吃了無數次後的心得，但要注意的是，像阿圖麻油雞雖然好吃，但夏天去吃真的會滿身大汗，建議外帶回家吹冷氣吃。另外那家圓環海產店，我給三顆星主要是因為價格有點偏高，同樣的預算可以去濱江市場買更新鮮的食材。

隱藏版美食：在地人才知道的秘密基地

有次半夜餓到睡不著，無意間發現大同大學後門有台發財車在賣消夜刈包，那個滷肉燉到入口即化，加上酸菜和花生粉的平衡，簡直完美。後來帶朋友去，每個人都說這才是真正的圓山美食推薦首選。

另外要特別提一下庫倫街底那家無名豆花店，豆花是用非基改黃豆每天現做，糖水也不會死甜。老闆娘說他們家的黃豆是跟固定農夫買的，雖然成本比較高，但吃起來就是比較香濃。

圓山夜市美食攻略：避開觀光客陷阱的聰明吃法

很多人以為圓山夜市就是台北市立美術館旁邊那個，其實周邊還有好幾個值得探索的市集。我整理出最不容易踩雷的幾家：

• 老牌蚵仔煎：醬料是自己調的，不是那種現成醬包，蚵仔也給得大方
• 傳統潤餅：菜餡瀝得很乾，餅皮不會濕爛，而且可以客製化調整
• 古早味冰品：他們的粉粿是自己做的，口感特別Q彈

不過說實話，夜市有些攤位這幾年品質下降得很明顯。像是某家很有名的藥燉排骨，湯頭越來越淡，我去年冬天去吃差點以為自己在喝醬油水。反而是在地人會去的那家當歸土虱，雖然環境普通，但湯頭濃郁到喝完會黏嘴唇。

根據台北市市場處的資料，圓山夜市周邊的攤商其實有經過評鑑機制，像是台北市市場處網站上就可以查到衛生評比結果。我習慣先去查一下，畢竟吃得安心最重要。

圓山美食的歷史淵源：為什麼這裡藏著這麼多老味道？

有次跟賣麵茶的老闆聊天，才知道圓山一帶為什麼能保留這麼多傳統美食。原來早期這邊是碼頭工人聚集的地方，需要便宜又飽足的食物，慢慢就發展出很多實惠的小吃。

像是現在很難找到的「割包」，在圓山還能吃到比較道地的版本。我特別喜歡那家在三元街的老店，他們的花生粉會加入芝麻一起磨，香氣更有層次。不過最近發現他們用的豬肉部位好像有換，肥肉變多了，有點可惜。

另外根據交通部觀光署的統計，圓山周邊是外國觀光客體驗傳統小吃的熱門區域之一。這也解釋了為什麼有些店家會同時準備中英文菜單，對不會說中文的遊客來說方便很多。

季節限定美食：什麼時候該吃什麼最對味

很多人不知道，圓山美食推薦也要看季節。夏天當然要吃冰，但冬天有幾家店的進補湯品簡直是救星。我整理出個人最愛的季節美食：

夏季必吃

• 古早味黑糖刨冰：糖漿是自己熬的，不會甜到喉嚨痛
• 涼麵：芝麻醬磨得很細，麵條冰鎮得恰到好處
• 青草茶：真正用青草去煮，不是香精調的

冬季首選

• 麻油雞：酒香濃郁，雞肉燉到骨肉分離
• 薑母鴨：老薑放得夠多，吃完從腳底暖起來
• 燒仙草：仙草是自己種的，口感特別滑順

上個冬天特別冷，我幾乎每週都去報到那家薑母鴨。雖然每次都要等位子，但那個湯頭真的值得。老闆說他們用的鴨子是跟契作農場買的，成本比別人高三成，但吃起來就是沒有腥味。

有時候多花點錢，換來的是整個晚上的滿足。

圓山美食常見問題解答

這些問題都是我被問過最多次的，希望對第一次來圓山找吃的朋友有幫助。如果還有其他疑問，可以參考台灣觀光協會的網站，他們經常有最新的美食情報。

個人私房路線：一日美食之旅這樣安排最順

最後分享我的私房圓山美食推薦路線，這個行程帶過好多朋友走過，每個人都說吃得超滿足：

早上九點先去吃老張燒餅，配一杯隔壁攤的豆漿。然後走到孔廟附近散步消化，十一點半準時去排大龍峒肉羹。下午可以去美術館看展覽，三點左右到顏記喝杏仁茶配油條。晚餐時間建議預約圓環那邊的海產店，如果預算有限，改吃庫倫街的牛肉麵也很棒。宵夜當然要去阿圖報到，不過記得留點胃容量。

上個月帶日本朋友走這個路線，他最後在機場傳訊息說，這是他在台灣吃最滿意的一天。雖然走到腳很酸，但看到朋友滿足的表情，還是很有成就感。

其實寫這篇圓山美食推薦的時候，我又忍不住想念起那家麵攤的香味了。這個週末，應該又會忍不住跑去吃一碗乾麵吧。美食這種東西，就是有種讓人一再回訪的魔力，你說是不是？

希望這篇圓山美食推薦能幫到你，如果有發現什麼新的好店，也歡迎跟我分享喔！畢竟美食地圖永遠都在更新，說不定下次換你來推薦給我呢。