還記得第一次做傳統香蕉蛋糕時，光是打發蛋白就讓我手痠到不行嗎？後來發現氣炸鍋香蕉蛋糕免打發的做法，真的是相見恨晚！這種做法不僅省時省力，成功率還特別高，特別適合像我一樣的烘焙新手。

說實話，我以前總覺得做蛋糕很麻煩，要準備一堆工具，還要掌握打發的技巧。但氣炸鍋香蕉蛋糕免打發完全顛覆了我的想法，只要把材料拌一拌，丟進氣炸鍋，半小時後就能享受熱騰騰的香蕉蛋糕了。

為什麼要選擇氣炸鍋香蕉蛋糕免打發？

傳統蛋糕做法最讓人頭痛的就是打發蛋白這個步驟。溫度控制、打發程度、翻拌手法...每個環節都可能影響成品。但氣炸鍋香蕉蛋糕免打發就簡單多了，直接混合所有材料，完全不需要任何打發技巧。

我特別喜歡在香蕉熟透的時候做這款蛋糕，因為熟透的香蕉甜度足夠，可以減少糖的用量。而且香蕉自然的香氣經過氣炸鍋的高溫烘烤，會散發出特別濃郁的香味，整個廚房都會充滿幸福的味道。

材料準備：簡單到不可思議

做氣炸鍋香蕉蛋糕免打發需要的材料真的很基本，家裡通常都會有：

這些材料在一般超市都買得到，而且花費不多。我通常會趁香蕉特價時多買一些，放到熟透再來做氣炸鍋香蕉蛋糕免打發，這樣既省錢又美味。

詳細步驟：一步一步跟著做

準備工作

首先要把香蕉壓成泥。我喜歡保留一些香蕉塊，這樣吃的時候會有驚喜。然後把融化的奶油、雞蛋、砂糖一起加入香蕉泥中，攪拌均勻。

這時候你會聞到很香的香蕉味，我每次做到這裡都忍不住想偷吃一口生料（當然不行啦！）。接著把過篩的麵粉和泡打粉分次加入，用刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。

烘烤技巧

氣炸鍋要先預熱180度5分鐘。模具要抹油或鋪烘焙紙，這樣脫模才容易。我把麵糊倒入模具時，大概裝七八分滿，因為氣炸鍋香蕉蛋糕免打發在烘烤過程中會膨脹。

烘烤溫度我習慣用160度先烤15分鐘，然後用竹籤測試熟度。如果竹籤還有沾黏，就再烤5分鐘。每台氣炸鍋的功率不同，要自己微調時間。

我第一次做的時候就烤過頭了，表面有點乾，但裡面還是濕潤的。後來發現只要表面金黃，竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了。

常見問題解答

變化口味：讓氣炸鍋香蕉蛋糕免打發更多元

基本的氣炸鍋香蕉蛋糕免打發已經很好吃了，但我喜歡偶爾做一些變化：

加入核桃或胡桃增加口感，巧克力豆也是不錯的選擇。如果喜歡濕潤一點的口感，可以多加半根香蕉。想要健康一點的話，可以把部分麵粉換成全麥麵粉，砂糖改用蜂蜜或楓糖。

我試過加入一些肉桂粉，香氣更豐富。咖啡粉也不錯，但不要加太多，會蓋過香蕉的味道。這些變化讓氣炸鍋香蕉蛋糕免打發永遠都吃不膩。

保存方法：這樣保存最好吃

做好的氣炸鍋香蕉蛋糕免打發如果當天吃不完，要怎麼保存呢？我發現放涼後用保鮮膜包好，室溫可以放2天，冷藏可以放5天。

冷藏過的蛋糕口感會變比較紮實，我喜歡用氣炸鍋稍微加熱一下，恢復鬆軟的口感。也可以切片冷凍，想吃的時候直接拿出來烤，當早餐或點心都很方便。

為什麼這個食譜值得一試？

氣炸鍋香蕉蛋糕免打發最大的優點就是簡單快速。從準備到出爐不用半小時，適合忙碌的現代人。而且失敗率低，即使是烘焙新手也能成功。

另外這個食譜很靈活，可以根據手邊的材料調整。沒有牛奶可以用水或豆漿代替，沒有奶油可以用植物油。香蕉的甜度也可以調整糖的用量。

最重要的是，氣炸鍋香蕉蛋糕免打發真的很好吃！香蕉的自然甜味和香氣，加上鬆軟的口感，不管是當早餐、下午茶還是點心都很適合。

我還記得第一次成功做出氣炸鍋香蕉蛋糕免打發時的那種成就感，原來做蛋糕可以這麼簡單。現在這已經成為我家的常備甜點了，每次有朋友來都指定要吃這個。

如果你還沒有試過氣炸鍋香蕉蛋糕免打發，真的推薦你試試看。相信我，一旦試過這種簡單的做法，你可能再也不想回去做需要打發的傳統蛋糕了。

對了，如果你有什麼創意變化，也歡迎分享給我。我最近在嘗試加入抹茶粉的版本，等成功後再跟大家分享心得。

希望這篇氣炸鍋香蕉蛋糕免打發的食譜對你有幫助。記得，烘焙最重要的就是享受過程，不要給自己太大壓力。即使外表不完美，只要用心做出來的蛋糕，都會很好吃！