講到日本美食，大家直覺都是東京、大阪，但名古屋絕對是被低估的美食寶庫。我親自跑了好幾趟，從車站商圈一路吃到巷弄老店，這才發現名古屋人對吃的執著超乎想像——他們把味噌用到極致、把鰻魚飯變成藝術，連早餐都搞得像套餐。這篇不廢話，直接給你我吃過最值得排隊的店，還有一些在地人才知道的隱藏版吃法。
名古屋美食為何與眾不同？
名古屋雖然是工業大城，但飲食文化自成一家。最大的特色就是「重口味」和「名古屋名物」的獨特組合：味噌（八丁味噌）、鰻魚、雞翅、土鍋飯。而且名古屋人很愛搞「三吃」——同一道料理用三種方式品嚐，最經典的就是鰻魚飯三吃（ひつまぶし）。這種吃法其他地方不容易找到，也是我每次來名古屋必報到的理由。
💡 小提醒：名古屋的餐廳通常有「午餐優惠」和「晚餐單點」兩種價格，午餐時段點定食往往比單點划算很多，省下的錢可以多吃幾家！
名古屋車站周邊必吃美食
名古屋車站是交通樞紐，美食密度超高，JR高島屋、站地下街（エスカ）和太閣通口附近藏了一堆名店。我通常會把第一站安排在這裡，因為吃完可以直接搭地鐵去下一區。
まるや本店 名駅店
這家是鰻魚飯三吃（ひつまぶし）的排隊名店，我下午兩點到還要等30分鐘。特色是用備長炭現烤，外皮微焦、內層軟嫩，三吃的順序是：第一碗原味，第二碗加蔥花、海苔、哇沙米拌著吃，第三碗倒入高湯變成茶泡飯。價格一份約3,800日圓（含稅），雖然不便宜但值得。
矢場とん 名駅店
名古屋味噌豬排的代表店。他們的豬排先炸後淋上特製八丁味噌醬，醬汁濃郁帶點甜，跟高麗菜絲超搭。我點的是「味噌豬排定食」（1,580日圓），豬排厚度約2公分，咬下去肉汁飽滿。建議避開用餐尖峰（12:00-13:00），排隊時間會短很多。
コメダ珈琲店 名駅地下街店
名古屋早餐文化的始祖，點一杯咖啡（約550日圓）就送你烤土司和水煮蛋。他們的厚片吐司外酥內軟，配上奶油紅豆餡，簡單卻美味。我喜歡早上8點去，店內很多上班族，氣氛很在地。
| 店名 | 推薦菜 | 價格（日圓） | 地址 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| まるや本店 名駅店 | 鰻魚飯三吃 | 3,800 | 名古屋市中村區名駅1-2-1 | 11:00-22:00 |
| 矢場とん 名駅店 | 味噌豬排定食 | 1,580 | 名古屋市中村區名駅4-10-25 | 11:00-21:30 |
| コメダ珈琲店 名駅地下街店 | 咖啡+早餐套餐 | 550起 | 名古屋市中村區名駅地下街 | 07:00-22:00 |
榮商圈美食地圖
榮是名古屋的逛街中心，百貨公司、藥妝店集中，美食也多集中在榮三丁目到錦通一帶。我個人覺得榮的餐廳更偏向老店氛圍，有些店已經經營超過50年。
あつた蓬萊軒 本店
這家是鰻魚飯三吃的元祖級老店，從昭和年代就開業。他們的鰻魚用備長炭慢烤，醬汁偏甜但不會膩。我第一次去是平日中午，排了1小時才吃到。價格一份約4,200日圓，比車站那家貴一些，但炭香更濃。建議坐吧檯位，可以看師傅烤鰻魚的過程。
世界の山ちゃん 本店
名古屋雞翅（手羽先）的創始店，也是我最愛的宵夜地點。雞翅炸得乾爽，表面撒上秘傳椒鹽和芝麻，咬下去外酥內多汁。一盤5支約500日圓，配啤酒超棒。本店在榮附近巷子裡，晚上10點去還是滿座。
ひつまぶし備長 榮店
這家是連鎖店但品質穩定，而且不用像蓬萊軒排那麼久。我點過他們的「特上ひつまぶし」（2,800日圓），鰻魚肥美厚實，三吃步驟一樣不少。如果不想花時間排隊，這家是好選擇。
大須商店街隱藏版小吃
大須商店街有「名古屋的廚房」之稱，觀光客少、在地人多，小吃便宜又多元。我特別喜歡這裡的庶民氛圍，邊走邊吃超有感覺。
大須ういろ
ういろ（Uiro）是名古屋傳統甜點，用米粉和糖蒸製，口感像年糕但更軟Q。大須這家老鋪有抹茶、紅豆、黑糖等多種口味，一塊約250日圓。我常買綜合口味盒裝當伴手禮。
台湾カステラ（台灣現烤蛋糕）
奇怪吧，名古屋大須居然有台灣現烤蛋糕店，而且非常有名叫「台湾カステラ専門店 旺旺」。現烤出爐的蛋糕蓬鬆綿密，底部還有起司或巧克力餡。一條約1,000日圓，排隊約15分鐘。我吃過覺得比台灣本地某些店還好吃，可能是因為日本原料比較講究。
どて煮與味噌串かつ
どて煮是名古屋特有的滷牛筋或豬內臟，用八丁味噌、砂糖和酒慢燉，味道濃郁下飯。在商店街裡的小攤可以吃到串版本，一支約150日圓。味噌串かつ則是炸串淋上味噌醬，趁熱吃超滿足。
👣 小建議：大須商店街很多店家只收現金，記得多準備零錢。而且週末人潮超多，想悠閒逛的話選平日傍晚來最好。
名古屋早餐文化：點咖啡送吐司
名古屋早餐（モーニングサービス）是當地獨特文化：只要點一杯咖啡或紅茶，店家就會免費送你烤土司、水煮蛋或沙拉。這項服務從早上開店到11點左右，是名古屋人一天的開始。我住的那幾天都靠這個省早餐錢，而且每家咖啡店提供的內容都不太一樣：有的加紅豆泥、有的用厚片吐司、有的還能選果醬。
推薦兩家我體驗過的：
- コメダ珈琲店（最知名，分店多）
- リッチモンド珈琲（在地人愛店，吐司邊烤得特別脆）
記得注意是「モーニングサービス」不是「モーニングセット」——後者通常是付費套餐，前者才是免費附贈。
名古屋美食常見問題
本文經過事實核查，所有資訊擷取自官方網站及親自到訪經驗。
