在彰化芳苑的潮間帶，雙腳陷入冰涼泥灘，手持耙子翻找，聽到「喀」一聲輕響挖出肥美蛤蜊的瞬間，那種成就感遠超過在市場購買。王功漁港挖蛤蜊是台灣西部海岸獨特的生態體驗，但很多人興沖沖跑去，卻因為沒掌握潮汐、用錯工具或找不到點而敗興而歸。這篇攻略不講空話，直接把我失敗幾次後才學到的實戰心得，從行前規劃到蛤蜊上桌的完整流程拆解給你。

為什麼選擇王功漁港挖蛤蜊？

台灣能挖蛤蜊的地方不少，但王功有幾個難以取代的優勢。它的潮間帶面積廣闊，底質是沙泥混合，非常適合文蛤（赤嘴仔）生長。生態豐富度夠，除了蛤蜊，運氣好還能碰到螃蟹、彈塗魚，對小孩來說就像天然生態教室。

更重要的是，相較於一些野生海岸，王功漁港周邊的潮間帶地形相對平緩，危險性較低（當然前提是遵守潮汐時間）。交通也方便，從彰化市區開車過來約40分鐘，大眾運輸雖需轉乘，但也算能到。

出發前必做的兩項功課：潮汐與工具

沒看潮汐就去挖蛤蜊，是新手最大的錯誤，沒有之一。我第一次去就白跑一趟，看著滿潮的海水乾瞪眼。

如何查詢王功的最佳挖蛤時間？

挖蛤蜊必須在「退潮期間」，尤其是乾潮前後1-2小時，潮水退得最遠，露出泥灘面積最大，蛤蜊也最好找。絕對不要在漲潮時或天色已晚前往，非常危險。

查詢方法很簡單：上中央氣象署網站，搜尋「王功」或「芳苑」的潮汐預報。你會看到每天有兩次乾潮。通常農曆初一、十五前後的大潮期間，退潮幅度最大，是最佳時機。我個人偏愛下午場的乾潮，挖完剛好可以看夕陽、吃晚餐。

挖蛤蜊工具怎麼準備？租還是買？

徒手挖效率極低，且容易傷手。必備工具就這幾樣：

• 蛤蜊耙（釘耙）：核心工具。建議選耙齒間距較密（約2-3公分）的，比較容易撈到蛤蜊。太大把的反而不順手。
• 水桶或網袋：裝戰利品。建議用塑膠桶，可以裝一些海水讓蛤蜊保持活躍。
• 工作手套：防止被貝殼或異物割傷。
• 防滑膠鞋或雨鞋：絕對不要穿拖鞋或赤腳。泥灘裡可能有碎殼、玻璃，非常危險。
• 防曬裝備、飲用水：潮間帶毫無遮蔽，防曬乳、帽子、袖套務必帶齊。

工具可以在王功漁港周邊的店家租借，一套（耙子+桶子）大約100-150元。如果你打算常來，自己買一套更划算，五金行或網購都有。

實戰挖蛤技巧與推薦地點

工具備齊，時間挑對，來到海邊還是可能挖不到。關鍵在於「地點」和「手法」。

王功哪裡挖蛤蜊最多？

漁港堤防外整片潮間帶理論上都有，但經驗上，距離岸邊約50-100公尺的區域產量通常較好。不要太靠近航道或排水口。你可以觀察地上有無密集的小氣孔（蛤蜊呼吸造成的），那底下很可能有貨。跟著有經驗的當地人或團體走，也是一個方法。

安全起見，不要離岸邊太遠，並隨時注意潮水開始回漲的時間（氣象署潮汐表有漲潮時間）。

正確的挖蛤手法是什麼？

不是用力亂耙。正確步驟是：

1. 尋找氣孔：在濕潤的泥灘上找尋約綠豆大小的圓形小孔。
2. 下耙試探：將耙子以約30-45度角插入氣孔旁的泥中，深度約5-10公分，然後往自己的方向輕輕拉耙。
3. 手感與聽音：拉耙時感覺到阻力或聽到「喀啦」聲，很可能就中獎了。把翻起的泥塊撥開，就能找到蛤蜊。

一個常見錯誤是耙得太深。蛤蜊大多生活在表層，挖太深只是浪費體力。如果某個點挖了幾下都沒有，就換個地方，別固執。

挖到的蛤蜊，如果是太小（小於50元硬幣）的，建議放回泥中讓它繼續長大，永續生態。

挖到的蛤蜊怎麼處理？從吐沙到上桌

滿載而歸後，處理不當，煮出來滿嘴沙，一切就白費了。

首先，在漁港周邊通常有付費的沖洗處，先把蛤蜊外殼的污泥大致沖掉。接著是最關鍵的「吐沙」：

1. 準備一個容器（不要用鐵或銅器），裝入海水或自來水模擬海水（每公升水加約15克鹽）。
2. 將蛤蜊放入，水要淹過蛤蜊。
3. 在陰涼處靜置至少3-4小時，最好能隔夜。過程中蛤蜊會自動吐沙。記得在容器上蓋一層報紙或深色袋子，蛤蜊在黑暗環境中會更活躍，吐沙更徹底。
4. 吐沙完成後，用清水搓洗外殼即可料理。

吃不完的蛤蜊，可以裝入保鮮袋，加入一點點海水或鹽水，不要密封，放入冰箱冷藏（5°C左右），可活1-2天。不建議冷凍，口感會差很多。

挖完蛤蜊還能做什麼？周邊美食景點推薦

王功不只挖蛤蜊，整個漁村風情和美食才是完整體驗。

不可錯過的在地美食

順遊景點推薦

• 王功燈塔（芳苑燈塔）：純白燈塔是王功地標，可以登高望遠，看潮間帶和風車景觀。
• 王者之弓橋（王功景觀橋）：造型優美的跨港大橋，傍晚燈光打上後很適合拍照。
• 王功故事館：若想了解當地漁業文化與生態，可以進去逛逛。
• 潮間帶牛車體驗：如果不想自己走泥灘，可以付費搭乘傳統牛車深入潮間帶，是另一種體驗（費用約200-300元/人）。

關於王功挖蛤蜊的常見疑問

帶小孩去王功挖蛤蜊，有什麼安全事項要特別注意？

安全是第一考量。務必為小孩準備合腳的防滑膠鞋，絕對不能穿拖鞋。選擇退潮最底、泥灘最堅實的時間點（通常是乾潮前後半小時），避開過於泥濘的區域。全程緊盯，不要讓孩子離開視線，並不斷提醒他們注意腳下。準備更換的衣物，上岸後立即沖洗更換，避免著涼。心態上，把重點放在「體驗過程」而非「挖到多少」，孩子會更快樂。

如果完全挖不到蛤蜊怎麼辦？是不是地點不對？

先別灰心。挖不到可能有三個原因：一是潮汐不對（水還沒退夠或已開始漲），二是工具或手法不熟練，三是該區域近期被挖得太頻繁。建議先確認是否在最佳挖蛤時段（乾潮前後1小時）。手法上，放慢速度，輕輕耙動表層泥灘，仔細聽「喀啦」聲。也可以觀察其他有收穫的人在哪裡挖、怎麼挖，現場學習最快。如果真的顆粒無收，漁港旁通常有攤販在賣現挖的蛤蜊，買一些回家料理，至少不虛此行。

挖到的蛤蜊可以現場烤來吃嗎？

非常不建議。剛挖起的蛤蜊體內含有大量泥沙，未經吐沙處理直接烤煮，口感極差，滿口沙。更重要的是，潮間帶環境可能存在細菌或污染物，未經充分清洗和高溫烹煮（需持續沸騰數分鐘）直接食用有衛生風險。請務必帶回家，經過完整的吐沙和清洗程序後再料理，這是對美食最基本的尊重，也是保護自己。

除了文蛤，王功潮間帶還能找到什麼？

除了主要的文蛤（赤嘴仔），仔細找的話，可能還會發現「環文蛤」（殼較圓）或「牡蠣」（蚵仔）。生態方面，常見的有招潮蟹、彈塗魚、海瓜子、寄居蟹等。記得觀察就好，不要隨意捕捉帶走，尤其是螃蟹等生物，它們是潮間帶生態的重要一環。帶著觀察自然的心，你會發現比蛤蜊更多的樂趣。