身為一個血液裡彷彿流淌著醬油和醋的資深吃貨，我的生活就是不斷在尋找能讓味蕾跳舞的驚喜。說起海鮮，那更是心頭好中的心頭好。今天，我要帶大家深入我心水已久的寶藏——廣食堂美食海鮮。這可不像那種觀光客擠破頭的網紅店，它藏身巷弄，卻是老饕們口耳相傳的秘密基地，新鮮、道地、功夫實在，吃得我每個月不去報到個兩次就渾身不對勁！
目錄
名物一：招牌鹽焗午仔魚
- 名稱：
- 鹽焗午仔魚
- 特色與亮點：
- 這簡直是廣食堂美食海鮮的鎮店之寶！選用油脂豐厚、肉質細膩的時令午仔魚（午魚），整尾豪邁地用厚厚的粗鹽完全包裹，送入烤爐烘烤。鹽殼鎖住所有鮮甜水分與精華，上桌時敲開鹽殼的瞬間，熱氣伴隨著無法抗拒的香氣衝出來，魚鱗也會順勢被鹽殼帶走，露出底下閃著誘人光澤的雪白魚肉。
- 推薦理由：
- 手法看似簡單，卻極度考驗師傅對火候的精準掌握。魚肉多汁到不行，自帶天然海味的鹹鮮，完全不需額外調味，單純吃魚的原味就超級滿足（好啦，我承認愛沾點胡椒鹽提味）。那魚皮的膠質感，黏嘴又鮮香，每次必搶！
- 搭配建議：
- 這個味道太純粹，配碗清爽的白飯最能凸顯魚鮮，或是來杯冰涼的臺灣18天生啤酒，爽快解膩。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：時價，約 NTD 380 – 580 / 尾 (視大小季節)
- 必點選單：絕對是招牌！建議預訂，尤其假日。
名物二：XO醬爆炒曼波魚
- 名稱：
- XO醬爆炒曼波魚
- 特色與亮點：
- 曼波魚（翻車魚）那QQ脆脆、近乎透明的膠質口感，本身就夠特別。廣食堂美食海鮮的厲害在於，他們自家炒的XO醬實在太香！幹貝絲、金華火腿、蝦米、辣椒的濃縮鮮味，猛火爆炒下緊緊裹住每一塊曼波魚，鑊氣十足。入口先感受到XO醬的鹹香辣勁，接著是曼波魚獨特的爽脆感在口中彈跳。
- 推薦理由：
- 這道菜完美展現師傅的炒功和自製醬料的實力。曼波魚處理得好完全沒有怪味，只有滿滿的膠原蛋白和鮮美。口味較重，超級下飯，愛吃辣的朋友會上癮。
- 搭配建議：
- 配白飯無敵！再點個清炒時蔬或涼拌小菜平衡一下。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：約 NTD 280 – 380
- 必點選單：喜歡彈牙口感和重口味必試。
名物三：古早味蚵仔煎
- 名稱：
- 古早味蚵仔煎
- 特色與亮點：
- 這可不是夜市那種粉漿厚重的版本。廣食堂美食海鮮用的是每日東石或王功直送的肥美鮮蚵，個頭飽滿，鮮度爆表。粉漿比例調得極好，薄薄一層包覆著蚵仔和翠綠的茼蒿或小白菜，邊緣煎得恰恰（焦脆），中間保持軟Q。靈魂醬汁是鹹甜帶點微辣的獨門配方，不死鹹。
- 推薦理由：
- 蚵仔的新鮮度是關鍵！這裡的蚵仔咬下去真的會「爆漿」，滿口鮮甜海味，完全沒有可怕的鐵鏽或腥味。粉漿薄脆不搶戲，醬汁畫龍點睛。是我吃過最接近小時候記憶中完美蚵仔煎的模樣。（不過有時候油稍微多了一點點，但瑕不掩瑜啦！）
- 搭配建議：
- 單吃就是經典小吃，當作一餐的開始或配菜都很棒。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：約 NTD 90 – 120
- 必點選單：經典臺灣味，展現鮮蚵品質。
名物四：麻油川七炒蟹腳
- 名稱：
- 麻油川七炒蟹腳
- 特色與亮點：
- 這道是秋冬暖心首選！選用肉質飽滿的花蟹或三點蟹蟹腳，搭配季節野菜「川七」。重點在於用老薑爆香黑麻油，香氣濃鬱到不行，再下蟹腳和川七快炒。麻油的溫潤醇厚包裹著鮮甜的蟹肉，川七滑嫩帶點黏性，整體口感層次豐富，吃完身體都暖起來。
- 推薦理由：
- 麻油和薑的香氣與海鮮竟如此搭！蟹腳肉質緊實鮮甜，麻油完全不會搶味，反而提出另一種深度。川七的特殊口感和營養價值加分。天冷時吃，幸福感破錶。（記得趁熱吃，冷掉麻油香氣會打折喔。）
- 搭配建議：
- 配白飯、麵線都絕配！當作滋補溫潤的主菜。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮 (季節限定，秋冬較常見)
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：時價，約 NTD 450 – 650 (視蟹種大小)
- 必點選單：溫補又鮮美的特色熱炒。
名物五：蒜蓉蒸沙公
- 名稱：
- 蒜蓉蒸沙公
- 特色與亮點：
- 展現頂級沙公（大沙公蟹）風采的最純粹方式！選用活蹦亂跳、蟹膏飽滿的沙公，豪邁地剖半，鋪上滿滿的、炒得金黃噴香的蒜蓉醬。大火清蒸，讓蟹肉的極致鮮甜與蒜蓉的濃厚辛香完美交融。揭開鍋蓋的瞬間，香氣直衝腦門。
- 推薦理由：
- 沙公本身肉質的鮮甜彈牙是主角，蒜蓉只是稱職的綠葉，提鮮不搶戲。那金黃色的蟹膏（如果季節對），濃鬱甘香，拌著底下吸收所有精華的湯汁一起入口… 啊，人間美味！最能吃出蟹的品質。價格較高，但值得犒賞自己。
- 搭配建議：
- 簡單配白飯或直接享用，專心品味蟹肉鮮美。吃完蟹，剩下的蒜蓉醬汁千萬別浪費，拌麵線超讚！
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：時價，較高檔（約 NTD 900 – 1800+/隻，視大小季節）
- 必點選單：宴客、慶祝或純粹想奢侈一下的頂級享受。
名物六：三杯小卷
- 名稱：
- 三杯小卷
- 特色與亮點：
- 選用肉厚新鮮的中小卷（鎖管）。經典臺式三杯做法：一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，加入大量薑片、蒜頭、辣椒和九層塔爆炒收汁。小卷口感彈牙有嚼勁，完全吸附了濃鬱鹹香帶點微甜的三杯醬汁，九層塔的香氣是靈魂！
- 推薦理由：
- 這道菜鑊氣逼人，醬汁濃鬱下飯，小卷的新鮮度讓口感極佳，不會軟爛或橡皮筋。味道經典，接受度高，是熱炒店必備，但廣食堂美食海鮮的火候和醬汁比例抓得特別好。
- 搭配建議：
- 絕對的白飯殺手！配啤酒也很對味。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：約 NTD 220 – 320
- 必點選單：經典臺味熱炒，展現師傅基本功。
名物七：鳳梨蝦球
- 名稱：
- 鳳梨蝦球
- 特色與亮點：
- 大人小孩都愛的經典菜色！廣食堂美食海鮮選用較大隻的鮮蝦（非冷凍小蝦仁），開背去腸泥，裹上薄粉炸至外皮金黃酥脆，內裡蝦肉依然彈嫩多汁。重點是美乃滋調得恰到好處，不過甜不膩口，混合著罐頭鳳梨的酸甜果香，撒上繽紛的巧克力米點綴（傳統做法）。
- 推薦理由：
- 蝦子新鮮大隻，炸功了得，外酥內彈。美乃滋比例好，不會讓人吃完一口就覺得膩。酸甜滋味開胃，視覺上也很討喜。雖是常見菜，但這裡的品質很穩定。（說實話，這個在家不好複製那酥脆感，還是來店裡吃爽快。）
- 搭配建議：
- 聚餐點心、小朋友最愛。搭配其他較鹹的菜色可以平衡。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：約 NTD 250 – 350
- 必點選單：聚餐甜蜜擔當，老少咸宜。
名物八：鮮魚味噌湯
- 名稱：
- 鮮魚味噌湯
- 特色與亮點：
- 別小看一碗湯！廣食堂美食海鮮用當日現流的魚骨、魚頭或邊角料（可能是午魚、海鱺等）熬煮湯底，湯頭呈現乳白色，濃鬱鮮美。加入白味噌調味，鹹淡適中，帶出溫潤的甘甜。湯裡的豆腐滑嫩，有時還有魚肉塊可吃，蔥花提香。
- 推薦理由：
- 真材實料熬出來的海味菁華！喝完不會口渴，是自然的鮮甜。味噌選擇得宜，不過鹹，暖胃又舒服。價格實惠，幾乎是每桌必點的解膩暖湯。
- 搭配建議：
- 飯前暖胃或飯後收尾都完美。搭配任何菜色都很百搭。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：約 NTD 80 – 120 / 碗 (份量足夠2-3人分享)
- 必點選單：CP值超高，展現湯底功力的暖心之作。
名物九：清蒸海石斑
- 名稱：
- 清蒸海石斑
- 特色與亮點：
- 考驗食材新鮮度與師傅蒸功的極致菜式。選用現流海石斑（如青斑），魚體光澤亮麗。簡單以破布子（或樹子）、薑絲、蔥段清蒸。蒸的時間精準，魚肉剛好離骨，呈現完美的蒜瓣狀，細緻滑嫩。破布子天然的甘鹹味完美帶出石斑魚的鮮美，湯汁清澈卻滋味十足。
- 推薦理由：
- 魚只要夠新鮮，清蒸就是最高禮讚。這裡的蒸功了得，魚肉熟度完美，入口即化。破布子提味是古早智慧，比一般淋醬油更顯高雅鮮甜。想吃魚的「真味」，點這道就對了。
- 搭配建議：
- 細細品味魚肉原味，頂多用湯汁拌點飯。適合口味較清淡或想品嚐頂級鮮度的時刻。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：時價，約 NTD 600 – 1200+/尾 (視種類大小)
- 必點選單：宴客體面、品味海魚鮮美的首選。
名物十：酥炸水晶魚
- 名稱：
- 酥炸水晶魚
- 特色與亮點：
- 下酒神菜！選用體型細長、近乎透明的小魚（通常是小鰮魚或類似魚種）。裹上薄薄一層地瓜粉或麵粉，高溫快炸至全身金黃酥脆，連骨頭都可以輕鬆入口。灑上椒鹽粉、胡椒鹽，或搭配一點檸檬汁。
- 推薦理由：
- 炸功是靈魂！必須酥到極致，咬下去卡滋作響，內部魚肉還保持一點濕潤感。廣食堂美食海鮮炸得夠透，不油膩，當零嘴一口接一口停不下來。價格親民，是完美的下酒菜或飯前開胃點心。
- 搭配建議：
- 冰啤酒的最佳拍檔！或當作餐間的小零嘴。
- 實用資訊：
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- 推薦店家：廣食堂美食海鮮
- 地址：高雄市鼓山區濱海一路
- 價格區間：約 NTD 180 – 250
- 必點選單：聚餐歡樂必備，酥香涮嘴的代表作。
廣食堂美食海鮮 熱門海鮮排行榜 (老饕主觀版)
| 排名 | 菜色名稱 | 特色關鍵字 | 適合場合 | 老饕真心話 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 鹽焗午仔魚 | 原味極致、多汁鮮甜 | 品味鮮魚、招牌必吃 | 不吃等於白來！鮮度與火候的教科書。 |
| 2 | XO醬爆炒曼波魚 | Q彈膠質、鑊氣醬香 | 下飯首選、嘗鮮特色 | 自製XO醬太犯規，曼波魚彈牙口感獨一無二。 |
| 3 | 蒜蓉蒸沙公 | 頂級蟹鮮、蟹膏澎湃 | 宴客慶祝、奢侈享受 | 新鮮沙公無敵，簡單蒸煮就封神 (荷包要夠厚)。 |
| 4 | 古早味蚵仔煎 | 鮮蚵爆漿、粉漿薄脆 | 經典小吃、快速解饞 | 蚵仔新鮮度打趴夜市，偶爾油多點但不減美味。 |
| 5 | 麻油川七炒蟹腳 | 麻油暖香、蟹腳鮮甜 | 秋冬進補、暖心料理 | 冷天吃超幸福，麻油香氣令人回味。 |
| 6 | 鮮魚味噌湯 | 湯濃味鮮、暖胃舒服 | 百搭湯品、CP值高 | 便宜大碗又好喝，每餐結尾的完美句點。 |
| 7 | 三杯小卷 | 醬香濃鬱、九層塔靈魂 | 熱炒必點、超級下飯 | 鑊氣足味道正，白飯一碗接一碗的秘密。 |
| 8 | 酥炸水晶魚 | 酥脆涮嘴、下酒神器 | 聊天配酒、飯前點心 | 炸功了得！卡滋聲療愈，配啤酒絕配。 |
| 9 | 鳳梨蝦球 | 酸甜酥脆、老少咸宜 | 聚餐歡樂、甜蜜擔當 | 蝦大新鮮，美乃滋不膩，哄小孩或聚餐很安全。 |
| 10 | 清蒸海石斑 | 細緻鮮美、破布子甘鹹 | 品味真味、清淡首選 | 蒸功一流，石斑鮮甜完全釋放，適合愛原味者。 |
廣食堂美食海鮮點餐小抄 (懶人包)
- 初次到訪必點三寶：
- 鹽焗午仔魚 (不吃後悔)
- XO醬爆炒曼波魚 (體驗獨特)
- 鮮魚味噌湯 (暖胃暖心)
- 愛吃蟹老饕衝： 蒜蓉蒸沙公 (預算夠)、麻油川七炒蟹腳 (秋冬限定)
- 經典臺味控： 古早味蚵仔煎、三杯小卷
- 聚餐歡樂必備： 鳳梨蝦球、酥炸水晶魚
- 品味鮮魚原味： 清蒸海石斑
- 預算考量： 鮮魚味噌湯、酥炸水晶魚、古早味蚵仔煎 CP 值都很高。
廣食堂美食海鮮 點餐秘訣 & 真心話
點菜絕對是門學問！第一次去廣食堂美食海鮮，面對水族箱裡遊來游去的和牆上密密麻麻的選單，真的會眼花。我的經驗是：直接問老闆阿海師！ 跟他說幾個人、想吃什麼型別（魚？蟹？貝？下飯？清淡？）、還有最重要的，預算大概抓多少。他很實在，不會亂推貴的，會根據當天最好的貨色給你建議。記得問「今日有什麼特別的？」或「什麼魚最青？」常常有意外驚喜。像我上次去，他就神秘兮兮地說有澎湖直送的野生明蝦，雖然貴了點，但那個鮮甜… 現在想起來還會流口水。
這裡的海鮮確實新鮮，價格算合理（當然高檔魚蟹本來就不便宜），但份量我覺得中等偏精緻，如果是大胃王或聚餐人數多，記得多點幾道，或者點幾樣下飯的熱炒（像三杯小卷、XO醬曼波魚）配白飯，比較划算。白飯是免費的，這點很加分！環境就是典型熱炒店，熱鬧有氣氛，但別期待安靜浪漫。服務嘛… 忙的時候要自己多招手，阿桑們動作快但嗓門也大，習慣就好，這就是接地氣的臺味。
廣食堂美食海鮮 常見疑問 Q&A
Q1：第一次去廣食堂美食海鮮，預算抓多少比較合適？
這真的要看人數和你想吃的菜色型別。抓個基本款：如果兩個人，點一條中小型的鹽焗午魚或一盤炒曼波魚，再加一道蚵仔煎或水晶魚，配湯和飯，大約 NTD 900 – 1300 跑不掉。如果想吃得澎湃點（例如點沙公或大石斑魚），一人抓 NTD 800 – 1200 比較保險。建議直接跟老闆溝通預算，他們會幫忙配菜。
Q2：廣食堂美食海鮮的鹽焗魚，除了午仔魚，還有其他選擇嗎？
當然有！鹽焗是他們家的經典做法。除了招牌午仔魚，也會根據當季魚獲提供其他適合鹽焗的魚種，像是肉質細嫩的赤鯮（紅盤仔）、油脂豐厚的馬頭魚，或是金目鱸魚都很適合。點菜時可以直接問老闆：「今天除了午仔魚，還有什麼魚適合做鹽焗的？」他會推薦當天最青、最適合的魚種給你。
Q3：聽說廣食堂美食海鮮生意很好，需要訂位嗎？有什麼訣竅？
強烈建議訂位！尤其是週五晚上、週末或假日，現場等位可能等到天荒地老。他們家只有幾張大圓桌和小方桌，位子不多。訂位絕對是王道，打電話過去訂就對了。訂位時可以順便問問有沒有當日特別推薦的漁獲，有時還能預留像鹽焗午魚這種招牌菜（太晚去真的會賣完）。如果臨時起意沒訂到位，建議 避開尖峰時段，比如週末下午5點一開門就去，或乾脆晚一點8點半過後再去，機會大一點。不然就是要有等的心理準備啦！