身為一個血液裡流著滷汁、看到攤位燈光就自動導航的資深吃貨，真要說台灣哪裡的夜市能讓我這個老屁股心甘情願塞車一小時前往，答案絕對只有一個：嘉義夜市！別誤會，我可不是收了觀光局的錢（笑），是這裡那股混著炭火香、人情味和創新活力的氛圍，還有那些吃了十幾年依然令人魂牽夢縈的老味道，實在太難被取代。今天就讓我用這張被嘉義美食養刁的嘴，帶你鑽進嘉義夜市的滾滾人潮裡，一起當個道地的「夜市囝仔」！

嘉義夜市：不只填飽肚子，更餵養靈魂的夜間博物館

講到嘉義夜市，外地人可能有點懵，因為它不是單指某一個啦！嘉義市幾個知名的夜市各有擁護者，像是我私心最愛、週六限定、在地人稱「星期六夜市」的嘉樂福夜市（就在嘉樂福觀光夜市原址旁，別搞混了喔！規模大攤位多到選擇困難症爆發）。還有歷史悠久、週日夜間開張的「文化路夜市」（沿著文化路延伸，白天是氣質街道，晚上變身熱鬧小吃戰場），以及週一限定、規模較小但充滿濃厚鄰里情的「彌陀夜市」。每個都有自己的脾氣和招牌攤，玩嘉義沒排進至少一個嘉義夜市行程？拜託，那跟去阿里山沒看日出有什麼兩樣！我自己啊，最享受那種傍晚涼風吹來，攤車燈泡一盞盞亮起，空氣中開始瀰漫各種食物交織的香氣，那種期待感，比看電影預告片還讓人興奮一百倍。

你問我為什麼特別愛星期六的嘉樂福夜市？除了攤位爆炸多（超過200攤！逛到腿軟不是開玩笑），重點是它「接地氣」啊！這裡沒有太多華麗的裝潢噱頭，就是實實在在的好味道。你能看到阿公阿嬤牽手來覓食，年輕情侶邊排隊邊打情罵俏，小孩吵著要玩彈珠檯…這就是最真實的台灣庶民生活圖鑑。而且啊，我覺得這裡的攤商有個可愛的特點：不太會為了迎合觀光客改變口味，堅持做自己習慣的、在地人認可的味道，這種固執反而成了最迷人的地方。不過嘛…人真的超級無敵多（尤其在連假或暑假），要有心理準備化身沙丁魚就是了（攤手）。

衝夜市不卡關！交通與停車實戰指南

好啦，知道嘉義夜市多迷人了，但要怎麼去才不會還沒開吃就先被停車搞到一肚子火？以最熱門的嘉樂福夜市（週六限定）來說，地點就在嘉義市西區博愛路二段461號那片區域。開車族注意了！這裡的停車絕對是考驗耐心與運氣的戰場：

• 博愛路週邊路邊停車格： 這是最方便但也最搶手的！通常下午四點多就開始滿了，運氣好剛好碰到有人離開是上上籤。記得看清楚是收費時段喔！別貪方便亂停紅線，嘉義警察杯杯很勤勞的，我可不想你逛夜市的預算都貢獻給罰單。
• 大型收費停車場：
  • 家樂福嘉義店停車場： 就在夜市旁邊，近到聞得到香味！但車位有限，週六傍晚簡直是「一位難求」的代名詞。收費算合理（印象中平日消費折抵規則不同，假日好像比較難折？建議停好先看清楚告示）。

• 替代選擇： 稍遠一點點（步行約6-10分鐘）的秀泰影城停車場或北興陸橋下停車場，相對容易有位，當作散步熱身吧！特別是北興陸橋下，價格通常比較親民，適合不介意多走幾步省點錢的朋友（像我這種愛吃又精打細算的歐巴桑性格…）。

真心建議： 假日要來嘉義夜市，尤其是目標嘉樂福，下午5點前就給我到場卡位停車！相信我，早半小時差超多，省下繞圈圈的時間可以多吃兩攤！或者，乾脆搭大眾運輸超省事：

• 公車： 查「博愛路二段」、「大潤發」或「玉山郵局」站，不少路線會到附近（例如：嘉義縣公車【7211】【7212】【7700】等，或市區公車【中山幹線】）。下車走幾分鐘就到。嘉義公車動態查詢好用，出發前先查好。
• 火車/高鐵+計程車/公車： 嘉義火車站或高鐵站過來，搭計程車跳表約10-15分鐘車程（高鐵站稍遠）。火車站前也有公車可轉乘（如中山幹線往大雅方向）。不想等車？直接叫車吧，省時省力。

老饕壓箱寶！嘉義夜市必吃美食推薦 (口水警報！)

重頭戲來了！在嘉義夜市打滾多年（肚子也是這樣滾出來的），累積了無數踩雷與挖寶的經驗。以下這幾攤，是我每次去都忍不住要回訪，甚至願意排隊的「心頭好」。當然口味很主觀，這純粹是我個人的愛，也歡迎你開發自己的名單！

1. 王家祖傳本產牛雜湯

• 介紹： 這碗湯，是我對嘉樂福夜市的鄉愁！湯頭厲害在哪？用牛大骨、牛雜加上獨門配方熬煮數小時，顏色看起來很清，但一入口那個濃、醇、香的滋味馬上衝出來，溫潤不躁，帶點恰到好處的薑絲提味，冬天喝暖到心坎裡，夏天喝…嗯，流汗也甘願（笑）。牛雜處理得非常乾淨，沒惱人的腥味，口感軟嫩中帶點嚼勁，沾點醬油膏辣椒醬更提鮮。小小一碗料給得很大方，喝了就知道為什麼總是大排長龍（週六限定！別撲空）。缺點？就是人太多，位置擠，有時要跟陌生人併桌，但為了這碗湯，值得啦！
• 地址： 嘉樂福夜市內 (週六限定) – 通常在中間區塊，認排隊人潮最快！
• 營業時間： 週六夜市開始 ~ 大約賣完為止 (建議晚上7點前去最保險)
• 價位： 牛雜湯 $100/碗

2. 阿富師古早味網絲肉捲

• 介紹： 這是我心中嘉義夜市肉捲界的霸主！「網絲」指的是包裹肉餡的那層「網紗」(豬腹膜)，炸過後酥脆到不行，咬下去「喀嚓」一聲超療癒！內餡是扎實的豬後腿肉條混合筍丁、荸薺等，調味是經典的台式五香鹹甜味，口感豐富多層次，完全不油膩。我特別愛沾他們家的特調醬汁，是帶點蒜味的醬油膏，跟肉捲超級搭！現點現炸，拿到手熱騰騰的最好吃。唯一小缺點是份量不小，一個人吃完可能其他攤就戰力減半了（但還是常常忍不住點一份獨享…）。
• 地址： 嘉樂福夜市內 (週六限定) – 位置比較靠外圍道路那邊，仔細找或問人。
• 營業時間： 週六夜市開始 ~ 約晚上10:30或賣完
• 價位： 網絲肉捲 $60/份

3. 珍珍蚵仔煎．深海旗魚串

• 介紹： 這攤在嘉樂福夜市和文化路夜市都有機會遇到（老闆有時會跑）。我要大推他們的「深海旗魚串」！跟一般夜市粉漿厚重的黑輪不一樣，它用的是真材實料的旗魚漿做成短棒狀，外層裹上薄薄一層麵包粉去炸，外皮酥脆，裡面的魚漿鮮味十足，口感Q彈紮實，吃得到魚肉的纖維感，不是那種粉粉爛爛的貨色。沾點胡椒鹽就超好吃！蚵仔煎也不錯，蚵仔新鮮，粉漿比例適中，煎得赤赤的邊緣很香。不過旗魚串真的太搶戲，每次去先抓兩支在手上才安心。冷掉也好吃，但現炸的無敵！
• 地址： 嘉樂福夜市 (週六)、文化路夜市 (週日) 流動攤位，位置不定，靠緣分或問人。
• 營業時間： 夜市開始 ~ 約賣完 (晚上9點後比較容易售罄)
• 價位： 深海旗魚串 $25/支、蚵仔煎 $70/份

4. 正老牌石頭鄉甕窯雞（文化路夜市）

• 介紹： 如果你是週日造訪文化路夜市，這攤甕窯雞絕對是扛霸子！遠遠就能聞到炭烤香氣。雞隻選得好，用龍眼木燻烤，外皮呈現誘人的金黃色澤，烤得夠酥脆，皮下脂肪幾乎被逼光，吃起來不油膩。雞肉本身多汁軟嫩，帶有獨特的炭火燻香和淡淡的龍眼木甜味。隨雞會附贈雞油和胡椒鹽，淋上雞油更增添滑順感（雖然我覺得原味就超讚）。還有必喝的精華「雞湯」，濃郁鮮美，免費續加！缺點就是要等，現烤需要時間，而且半隻起跳（份量不小）。適合多人分享，一個人挑戰會很撐（別問我怎麼知道的…）。
• 地址： 文化路夜市範圍內 (週日夜市) – 靠近中正路、文化路口一帶。
• 營業時間： 週日 晚上開始 ~ 約賣完 (建議7點前到比較穩)
• 價位： 甕窯雞 $650/全隻、$350/半隻

嘉義夜市人氣小吃 PK 懶人包

當然，嘉義夜市的美食宇宙浩瀚無垠！還有像滷得超入味、甜香不膩的「黃毛丫頭東山鴨頭」(週六嘉樂福)，文化路老字號、豆香綿密的「阿娥豆花」，或是解膩聖品「甘草芭樂」等等，都值得一試。我的策略通常是：看到在地人排隊的攤，跟著排就對了！踩雷機率低很多。

嘉義夜市美食一日遊精華路線 (週六版)

假設你是週六來挑戰嘉樂福夜市，我幫你規劃個「從早到晚、市區玩透透+夜市吃飽飽」的一日遊懶人包，照著走，保證充實又不虛此行！

• 下午 2:00 – 3:30：檜意森活村
  先來點文青氣息！日式檜木老屋群超好拍，逛逛文創小店，買個特色伴手禮（福義軒蛋捲這裡有分店，避開大排長龍的本店）。感受一下嘉義的歷史風情，順便消化空間準備裝晚餐。
• 下午 3:30 – 4:30：北門驛 & 沉睡森林
  就在森活村對面。看看古老的阿里山森林鐵路起點車站「北門驛」，旁邊的沉睡森林公園有可愛動物公仔，拍拍照很療癒。適合放空散步。
• 下午 4:30 – 5:00：直奔嘉樂福夜市停車！
  聽我的！這時段趕快去找車位（無論路邊或停車場），這時是黃金時間，再晚半小時地獄模式就開啟！停好車可以在附近晃晃，但別亂吃東西墊胃啊！
• 傍晚 5:00 – 7:00：夜市第一輪衝刺！(排隊熱門攤)
  一進夜市，火速先去搶排「王家牛雜湯」！這時段人潮剛起，排隊時間較可控。排隊時可以派同伴去買「阿富師網絲肉捲」和「珍珍旗魚串」(邊排邊吃解饞剛剛好)。牛雜湯到手後，找位置坐下來好好享用這碗暖心暖胃的極品。吃完可以再逛逛，看到喜歡的炸物、滷味先別急，主戰場在後面。
• 晚上 7:00 – 8:30：夜市深度探索 & 第二輪主攻！
  人潮巔峰來了！帶著微飽的肚子，開始深入鑽巷。看到「黃毛丫頭東山鴨頭」可以買一些當下酒菜（晚點吃或帶回飯店）。找找看有沒有炭烤杏鮑菇、酥炸大魷魚、臭豆腐… 看到人多的鹹酥雞攤也可以試試（嘉義的鹹酥雞常有獨特醃料口味）。重點目標：主食類！ 找家看起來順眼的牛排、鐵板燒或是碗粿、肉羹飯，當作這一輪的主食（別忘了留點胃給甜點！）。
• 晚上 8:30 – 9:30：甜點時間 & 打包回府
  這時候戰鬥力應該下滑了。來碗清涼的「古早味粉圓冰」或「豆花」解膩。最後，去買絕對不能錯過的「甘草芭樂」！挑選脆口的白肉芭樂，加上梅子粉和甘草汁，酸甜爽脆，是完美的句點。也可以打包一些滷味、東山鴨頭當消夜。心滿意足地離開戰場（帶著圓滾滾的肚子…）。

關鍵提醒： 穿好走的鞋！帶環保碗筷（有些攤可用，環保又安心）。準備濕紙巾（吃手抓食物必備）。現金多帶點（很多攤只收現金）。保持耐心跟好心情，人擠人是嘉義夜市的日常，也是熱鬧的一部分！

吃飽散步太遠？附近住宿推薦好眠去處

在嘉義夜市奮戰後，絕對需要一張舒服的床來收容你疲憊(但滿足)的身心！這幾家是我覺得位置、舒適度和價格都還不錯的選擇，從夜市步行或短程車程就能到：

1. 福泰桔子商旅 – 文化店

• 介紹： 這是我個人覺得CP值很高的選擇！連鎖品牌有基本品質保證。地點超棒！就在文化路夜市起點附近，距離嘉樂福夜市開車約5-7分鐘，去文化路夜市更是下樓就到。房間乾淨整潔，雖不豪華但該有的都有（床也好睡）。服務人員態度親切。重點是價格合理，適合預算有限但不想屈就太差環境的旅客。缺點是房間大小中等，隔音普通（但夜市週邊飯店普遍隔音都不會太好）。
• 地址： 嘉義市西區文化路169號
• 入住/退房時間： 通常入住15:00後、退房12:00前 (各訂房平台可能有細微差異)
• 價位參考： 雙人房平日約 $1,800 – $2,500；假日約 $2,500 – $3,200 (實際依日期與房型浮動)

2. 承億文旅 – 桃城茶樣子

• 介紹： 想要點設計感和特色？選這家準沒錯！標榜以「茶」為主題的設計旅店，公共空間和房間都很有文青感，頂樓還有無邊際泳池（看嘉義市景！），晚上很有氣氛。距離嘉樂福夜市開車約8-10分鐘。住宿體驗比較有度假感，適合想對自己好一點的情侶或朋友。價格當然也高一些。缺點是離熱鬧區稍遠一點點（但安靜），且泳池非全年開放（要確認）。
• 地址： 嘉義市東區忠孝路516號
• 入住/退房時間： 通常入住16:00後、退房11:00前
• 價位參考： 雙人房平日約 $3,200 – $4,500；假日約 $4,000 – $6,500 或更高

3. 蘭桂坊花園酒店

• 介紹： 地點超級核心！就在文化路夜市旁邊，下樓直接開吃。走到檜意森活村、北門驛也只要10分鐘左右。對於不想任何交通、純粹想逛吃的人很方便。雖然是老字號飯店，但近年有重新裝修，房間狀況OK，乾淨舒適。服務中規中矩。最大的賣點就是位置！缺點是可能比較吵（畢竟在夜市旁），且停車場位置有限（要事先確認）。
• 地址： 嘉義市西區延平街250號
• 入住/退房時間： 通常入住15:00後、退房12:00前
• 價位參考： 雙人房平日約 $2,200 – $3,000；假日約 $3,000 – $4,000

4. 安蘭居國際青年旅館

• 介紹： 預算極度有限或喜歡青旅社交氛圍的背包客首選！距離嘉樂福夜市步行約15分鐘，離火車站也不遠。有宿舍房也有少量私人套房。公共空間大，佈置溫馨，常有活動。員工很友善，能提供很多在地資訊。乾淨度在水準之上。是認識旅伴、省錢的好地方。缺點是隱私性較低（宿舍房），隔音一般，且私人套房數量少要早訂。
• 地址： 嘉義市西區中山路366號
• 入住/退房時間： 通常入住15:00後、退房11:00前 (彈性較大)
• 價位參考： 宿舍床位平日約 $500 – $700；假日約 $600 – $800 / 私人套房平日約 $1,400 – $1,800；假日約 $1,600 – $2,200

嘉義夜市周邊住宿比一比

訂房小撇步： 嘉義是小城，假日（尤其連假）住宿很搶手！務必提前預訂！善用Agoda、Booking.com等平台比價。確認是否有提供停車位及費用。多數飯店無提供車站接送（市區不大，計程車不貴）。

嘉義夜市 Q&A：老饕真心話時間

Q1：第一次去嘉義夜市（嘉樂福），怕人太多或踩雷，有什麼訣竅？

• A： 訣竅就是「早到」和「跟風」！下午5點前到停車位好找，排隊名攤人潮也少很多。「跟風」指多觀察在地人在排什麼，通常不會錯。避開晚上7-8點的最高峰期會舒服點。心態也要調整好，夜市就是熱鬧擁擠才有趣啊！帶小小孩或怕擠的長輩可能要有心理準備。

Q2：嘉義夜市必吃除了你推薦的，還有沒有隱藏版？

• A： 隱藏版真的要靠自己挖掘！但可以留意這幾類：
  • 「阿岸米糕」旁邊的無名古早味粉圓冰： 簡單的古早味，粉圓Q，糖水不膩，清涼解渴。（位置大概在嘉樂福夜市靠中間）
  • 「正老牌」或「阿樓師」火雞肉飯分攤： 雖然本店在白天，但夜市分攤也能快速體驗嘉義名產。注意觀察哪攤雞油香、油蔥酥放得多，米飯看起來粒粒分明。
  • 炭烤玉米： 認那種用炭火慢烤、刷上獨門醬汁的攤位。醬汁鹹甜香，玉米烤得帶點焦香，咬勁十足。
  • 看到現包現煮的餛飩湯或肉圓攤： 通常新鮮度不錯。多問問在地朋友的口袋名單最準！像我上次隨意買了一家掛「東石鮮蚵」招牌的蚵仔煎，蚵仔大顆又飽滿，驚喜！

Q3：夜市吃完想續攤，嘉義晚上還有什麼推薦的活動或地方？

• A： 吃撐了？散步是王道！去「文化路夜市」尾端（靠近中央噴水池）走走，看看街頭藝人表演也不錯。或者，去「文化公園」坐著吹吹風、看人遛狗（我自己挺愛這種放空時刻）。想喝一杯？文化公園週邊、中正路或延平街上，有一些特色小酒吧或餐酒館（例如：Bar Diamond、秘密客咖啡館深夜酒吧時段），氣氛不錯，調酒或精釀啤酒選擇也多。文青一點的，可以去「國王。蝴蝶。秘密基地」聽聽音樂、喝咖啡（它營業到蠻晚的）。深夜肚子又餓？那就…再去吃碗「阿樓師火雞肉飯」或「南門楊桃冰」旁邊的宵夜場小吃吧！（沒錯，嘉義人就是這麼任性！）