誰說逛夜市只能邊走邊吃、滿身大汗？作為一個把「吃」當成人生頭等大事的傢伙，我發誓，在台中逢甲商圈打滾了這麼多年，最讓我魂牽夢縈的，其實是那些藏身在熱鬧攤販後方、深藏不露的「逢甲夜市飯店」。別誤會，這裡講的「飯店」可不是讓你過夜的星級旅館，而是我們台中人最接地氣的那種——能舒舒服服坐下來，點上一桌澎湃台菜、熱炒，或是獨門小吃的「飯店仔」！ 這裡的「飯店」沒有水晶吊燈，卻有著滿滿的鑊氣香和人聲鼎沸的溫暖。對於我這個挑剔的吃貨來說，它們才是真正能撫慰靈魂的深夜食堂！

每次朋友從北部下來，帶著他們在夜市人潮裡衝鋒陷陣、擠得滿頭大汗後，我總會神秘兮兮地說：「走！帶你去吃真正的『逢甲夜市飯店』！」看著他們一臉狐疑，接著被一道道熱騰騰、香噴噴的經典台味征服的表情，就是我最大的成就感來源。天啊，誰能拒絕得了那種下班後拖著疲憊身軀，卻能被一鍋熱湯、幾盤熱炒瞬間治癒的感覺？真正的逢甲美食精髓，往往就藏在這些能讓人好好坐下來、用心品味的店家裡。

老派台味魂：逢甲資深飯店扛霸子

還記得第一次踏進 「金澎湃台菜飯店」 的場景嗎？朋友大力推薦，說是在地人才知道的私房名單。那古樸的招牌和總是高朋滿座的喧鬧聲，就是它最好的招牌。他們的三杯綜合煲（米血、雞胇、雞腿塊）端上桌時，吱吱作響的聲音和撲鼻的麻油、老薑、九層塔香氣，簡直是嗅覺的震撼教育！每一塊食材都吸飽了濃郁醬汁，鹹香夠勁，超級下飯。價格實在，份量更是沒在客氣的，難怪永遠擠滿了家族聚餐和下班後想放鬆的上班族。有時候會覺得口味稍稍偏重鹹（對我這清淡口的人來說），但配著白飯吃或點杯冰涼台啤，絕對暢快淋漓！

• 地址： 台中市西屯區文華路
• 營業時間： 17:00 – 01:00 (週一公休，別撲空！)
• 價格區間： 熱炒約NT$150 – NT$380，海鮮類稍高。
• 必點： 三杯綜合煲、蒜蓉鮮蚵、菜脯蛋煎餅（厚實香酥）、鳳梨蝦球。
• 個人評價： 傳統台味代表！鑊氣十足，味道濃郁紮實，聚餐首選。環境較為熱鬧擁擠，屬於吃氣氛吃美味的類型。逢甲夜市飯店裡的老字號，值得體驗！

轉個彎，在福星路巷子裡的 「阿嬤的灶腳」 ，完全是另一種溫情體驗。這裡沒有豪華裝潢，只有滿滿的「家」味。第一次吃到他們的麻油雞麵線，是在一個濕冷的冬夜，那溫潤醇厚的湯頭，帶著老薑的辛辣和純正麻油的香醇，瞬間從喉嚨暖到胃裡，寒氣全消！自家做的麵線吸飽湯汁卻不軟爛。古早味豬油拌飯撒上油蔥酥，簡單卻無比銷魂，是很多人小時候記憶裡的味道。老闆娘總是笑咪咪的，感覺像回到阿嬤家吃飯。份量不算特大，但味道家常暖心，價格親切。

• 地址： 台中市西屯區福星路
• 營業時間： 11:30 – 14:30, 17:00 – 賣完 (約21:00)
• 價格區間： 單點NT$80 – NT$250，套餐組合更划算。
• 必點： 麻油雞麵線（冬季聖品）、古早味豬油拌飯、滷肉飯配半熟蛋、季節時蔬。
• 個人評價： 溫馨家常味！真材實料，口味相對清爽不死鹹，適合喜歡樸實好味道的人。堪稱逢甲夜市飯店中的暖心代表。座位不多，建議避開巔峰時段。

新派混血風：創意與傳統的精彩火花

時代在變，逢甲夜市飯店的樣貌也越來越多元！像這家 「瘋炒研究所」 ，光聽名字就覺得年輕有活力。裝潢帶點工業風，播著輕快音樂，顛覆了對傳統熱炒店的想像。但最讓我驚豔的是他們的創意菜式。那道 「黯然銷魂鹹蛋炒泡麵」 ，聽起來很跳tone對吧？但鹹蛋黃的濃郁沙沙感包裹著Q彈泡麵，加上肉絲、高麗菜，口感層次豐富，鹹香夠味，意外地超搭！椒鹽炸皮蛋也是必點，外酥內軟綿，椒鹽香氣十足，完全沒有皮蛋的怪味，下酒一流。價格比傳統店稍高一點點，但創意和環境值得。

• 地址： 台中市西屯區慶和街
• 營業時間： 17:30 – 01:00 (最後收客)
• 價格區間： 創意熱炒NT$180 – NT$420。
• 必點： 黯然銷魂鹹蛋炒泡麵、椒鹽炸皮蛋、泰式打拋豬肉飯（微辣開胃）、金沙中卷。
• 個人評價： 熱炒新勢力！環境舒適年輕，菜色融合傳統與創新，味道有記憶點。適合朋友小聚聊天。算是我心中逢甲夜市飯店裡的時髦擔當！

說到宵夜場，「粥大俠潮汕砂鍋粥」 絕對是暖心又暖胃的好選擇。特別是狂歡後或冷冷的夜晚，一鍋現點現熬的砂鍋粥，絕對是救贖。他們的粥底綿密細緻，米粒幾乎化開，卻仍保有口感。招牌鮮蝦蟹粥是經典，蝦蟹的鮮甜完全融入粥中，熱騰騰入口，鮮香滿溢。配料豐富，還可以額外加點干貝、鮮蚵等。雖然等待時間稍長（現煮嘛！），但那份鮮美值得等待。價格以粥品來說不算便宜，但份量足夠2-3人分享。這也是在逢甲夜市飯店版圖中，專攻宵夜養生客群的佼佼者。

• 地址： 台中市西屯區福星北路
• 營業時間： 18:00 – 凌晨03:00 (深夜食堂！)
• 價格區間： 砂鍋粥小鍋約NT$450起，依配料增加。
• 必點： 招牌鮮蝦蟹粥、干貝鮮魚粥、搭配油條（泡粥絕配）、滷水拼盤。
• 個人評價： 宵夜養生首選！粥品鮮甜味美，真材實料。環境乾淨舒適。逢甲夜市飯店圈裡的暖心深夜食堂，適合不愛重口味油膩宵夜的朋友。

隱藏版高手：巷弄裡的驚喜

真正的老饕都知道，美食往往藏在不起眼的角落。像這家躲在河南路二段巷子裡的 「無名鵝肉擔」 (在地人都這樣叫，招牌真的不明顯！)，就是傳奇般的存在。下午才開門，常常傍晚熱門部位就賣完了。他們家的煙燻鵝肉，那個色澤啊…油亮金黃，煙燻香氣溫和不刺鼻。重點是肉質！軟嫩多汁到一個不可思議的地步，鵝皮帶點Q彈，油脂香氣迷人。搭配店家特調的豆醬，鹹甜適中，更提鮮味。下水湯清澈鮮甜，料給得大方。價格合理，CP值超高。缺點？環境真的很陽春簡單，就是路邊攤座位，而且想吃要趁早！這絕對是逢甲夜市飯店隱藏版名單中的王者！

• 地址： 台中市西屯區河南路二段 (近福星路口，注意找！)
• 營業時間： 約14:30 – 賣完 (通常19:00前熱門品項就沒了！)
• 價格區間： 鵝肉秤重約NT$200-300/份，湯類NT$50-80。
• 必點： 煙燻鵝肉（必點！）、米血糕、下水湯、鵝油飯。
• 個人評價： 低調的王者！鵝肉品質極佳，煙燻風味獨特。環境非常樸素，如同巷弄內的逢甲夜市飯店隱士。想吃美味要有耐心排隊且要早到！

另外一家讓我念念不忘的，是專注做好一件事的 「阿成炒麵專家」 。就在文華路靠近逢甲大學側門的巷子裡，專賣各種台式炒麵、燴飯。招牌 「沙茶牛肉炒麵」 是我心中的No.1！大火快炒的鑊氣十足，牛肉片給得不少，又嫩又入味，沙茶醬香濃但不死鹹，帶著微甜和微微的辛辣感。麵條用的是黃油麵，炒得油亮Q彈，吸附滿滿醬汁，每一口都滿足。價格超級銅板，學生族群的最愛。用餐環境普通，就是小吃店格局，但為了那一盤炒麵，值得！這是逢甲夜市飯店中的庶民美食代表，專注而強大。

• 地址： 台中市西屯區文華路（近逢甲大學）
• 營業時間： 11:00 – 14:30, 17:00 – 22:00 (週日公休)
• 價格區間： 炒麵/燴飯 NT$75 – NT$100。
• 必點： 沙茶牛肉炒麵、蝦仁炒麵、肉絲炒飯（粒粒分明鑊氣足）。
• 個人評價： 銅板美食王者！炒功一流，鑊氣香氣滿分，價格實惠親民。簡單一碗麵就能帶來大滿足。逢甲夜市飯店圈裡的高CP值典範，學生和上班族的心頭好。

國際風混搭：舌尖上的旅行

別以為逢甲夜市飯店只有台味！ 「泰瘋了熱炒小館」 就是個狠角色。店面不大，但那股濃烈的泰式香料味，經過門口很難不被吸引。老闆是泰國華僑，味道很道地。他們的 「打拋豬肉飯」 絕對是招牌中的招牌，九層塔、辣椒、小番茄、絞肉大火爆炒，香氣爆炸！酸、辣、鹹、香完美平衡，超級下飯。記得加顆半熟蛋，戳破蛋黃拌著吃，更邪惡！酸辣海鮮湯（Tom Yum）味道也很正，夠酸夠辣，料多實在。價格合理，就是座位少了點，尖峰時刻要等。想吃刺激的東南亞風味，這家逢甲夜市飯店絕對解饞！

• 地址： 台中市西屯區文華路
• 營業時間： 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30 (週二公休)
• 價格區間： 單點NT$150 – NT$320。
• 必點： 打拋豬肉飯（加蛋！）、綠咖哩雞、酸辣海鮮湯、涼拌青木瓜絲（爽脆開胃）。
• 個人評價： 道地泰味熱炒！口味偏重但過癮，香料運用得宜。環境普通，但味道取勝。逢甲夜市飯店中的異國風情擔當，嗜辣者必訪。

想來點不一樣的日式風情？ 「黑豚屋台拉麵」 藏身在福星路的小巷內。小小的攤車風格店面，很有日本屋台的感覺。主打濃厚系豚骨拉麵。他們的 「黑蒜油豚骨拉麵」 湯頭濃郁到像化不開的乳白色，豬骨香氣非常醇厚，加上特製黑蒜油，更多了一層深邃的風味與香氣。麵條是粗麵，吸附湯汁能力強。叉燒雖然不是厚切，但軟嫩入味。整體味道偏重，建議點普通鹹度即可。價格中等偏上，但在拉麵界算合理。想吃碗濃厚系日式拉麵，這家逢甲夜市飯店的選擇不會讓你失望。

• 地址： 台中市西屯區福星路
• 營業時間： 17:00 – 22:00 (賣完提早收，週一休)
• 價格區間： 拉麵NT$220 – NT$280。
• 必點： 黑蒜油豚骨拉麵、辛味噌拉麵（適合重口味）、煎餃（外皮酥脆）。
• 個人評價： 濃厚系拉麵代表！湯頭濃郁有記憶點，適合喜歡日式重口味的朋友。氛圍不錯，猶如逢甲夜市飯店中的日本小角落。座位極少，建議避開巔峰期。

深夜限定！越夜越精彩的飯店選擇

當大多數餐廳打烊，真正的深夜美食才剛開始。 「火雞伯仔飯」 就是逢甲夜貓子的傳奇！凌晨才開門，典型的深夜食堂。招牌當然是 「火雞肉飯」 ，那火雞肉絲鋪得滿滿的，肉質不柴，淋上香噴噴的雞油和油蔥酥，簡單卻銷魂。配上一碗 「綜合湯」 （裡面有菜頭、油豆腐、貢丸等），清甜解膩。味道傳統樸實，價格非常親民。環境就是一般路邊攤，但凌晨時分能吃到這樣熱騰騰的一頓，幸福感爆棚！這家逢甲夜市飯店是夜歸人與學生的深夜救贖。

• 地址： 台中市西屯區逢甲路（深夜流動攤車，位置稍不固定，但通常在逢甲路福星路口一帶）
• 營業時間： 約凌晨01:00 – 清晨05:00 (真正的深夜限定！)
• 價格區間： 火雞肉飯NT$40，湯類NT$25-40。
• 必點： 火雞肉飯、綜合湯、滷豆腐。
• 個人評價： 夜貓子福音！傳統好味道，價格超佛心。是逢甲夜市飯店深夜時段的代表之一。環境就是路邊攤，吃的是那份深夜的溫暖與人情味。

說到宵夜熱炒，怎麼能不提 「老地方海產攤」 ？這家在福星路已經屹立多年，越晚越熱鬧。沒有華麗菜單，冰櫃裡滿滿新鮮漁獲，想吃什麼直接看、直接點。「炒蛤蜊」 顆顆飽滿，醬汁鹹香帶點微辣，非常涮嘴。「胡椒鳳螺」 也是人氣必點，熱呼呼上桌，螺肉彈牙，胡椒香氣濃郁，用牙籤一挑就出來。價格依據當季海鮮時價，點菜前可以先詢問。氣氛熱絡，很適合一群朋友喝酒聊天。這是逢甲夜市飯店中，最接地氣、最有台味的深夜熱炒選擇。

• 地址： 台中市西屯區福星路
• 營業時間： 18:00 – 凌晨02:00 (宵夜場熱門！)
• 價格區間： 熱炒約NT$120 – NT$350，海鮮類依時價。
• 必點： 炒蛤蜊、胡椒鳳螺、酥炸龍珠、炒水蓮、季節鮮魚湯。
• 個人評價： 道地台式熱炒海產攤！氣氛熱鬧，海鮮新鮮度不錯（點菜時可再確認）。逢甲夜市飯店夜間限定版的熱情選擇，適合一群人聚餐喝酒暢聊。

逢甲夜市飯店點餐智慧王！我的終極攻略

在逢甲打滾這麼久，我也累積了不少點餐心得。避開人潮高峰絕對是享受美味的第一步！ 像熱門的 金澎湃台菜飯店 或 瘋炒研究所，週五晚上或假日晚上7點後，門口簡直像演唱會排隊，肚子咕咕叫還要等，太折磨人了。我通常選擇平日晚上6點半前入座，或是週末下午5點一開門就去，舒舒服服不用等。

點餐也是一門學問。有些店家像 粥大俠潮汕砂鍋粥 或 黑豚屋台拉麵，主打品項現點現做，需要等待時間是正常的。建議一到就先點主食（粥、拉麵、大菜），然後再慢慢挑選小菜。去 老地方海產攤 這種店，冰櫃前琳琅滿目的海鮮讓人眼花繚亂？記住一個原則：問清楚時價再下手！ 特別是龍蝦、螃蟹這類高單價海鮮，先問好一兩多少錢再決定。有些季節性魚貨，也可以問老闆推薦當天最新鮮的吃法（清蒸、煮湯還是乾煎）。

至於預算控制，逢甲夜市飯店的消費範圍其實很廣。追求CP值，阿成炒麵專家、火雞伯仔飯 絕對是首選，百元內就能吃飽吃好。想要豐富澎湃或是海鮮大餐，像是 金澎湃台菜飯店 或 老地方海產攤，人均抓個四五百跑不掉。粥大俠 的小鍋粥適合2-3人分享，平均下來也算合理。黑豚屋台拉麵 單價稍高，但湯頭濃郁份量足。整體來說，逢甲的飯店選擇多元，豐儉由人。

最後，也是最重要的一點：停車！ 逢甲商圈周邊停車位是一位難求。我的經驗是，如果目標明確要吃某家 逢甲夜市飯店，查好位置，最好直接搜尋附近的付費停車場（河南路、福星北路、西安街一帶都有），騎機車當然是最方便的選擇。開車的朋友要有心理準備，繞個幾圈找車位是常態啦！別讓找車位壞了享用美食的心情。

逢甲夜市飯店類型重點比較

逢甲夜市飯店Q&A：吃貨老司機來解答！

Q1：這些逢甲夜市飯店都離夜市很近嗎？會不會很難找？

放心啦！我上面推薦的這些 逢甲夜市飯店，幾乎都在逢甲商圈的核心地帶，像是文華路、福星路、慶和街、逢甲路這一圈。有名的 金澎湃台菜飯店、瘋炒研究所、泰瘋了都在文華路主幹道或旁邊巷子。阿嬤的灶腳、粥大俠在福星路。無名鵝肉擔（深夜才出現）、老地方海產攤也在福星路附近。阿成炒麵專家靠近逢甲大學側門文華路巷內。只要打開Google地圖輸入店名，步行都能到，真的不用擔心。唯一要小心的可能是 無名鵝肉擔，它是攤車形式，位置有時會小移動，但它通常固定在逢甲路福星路口附近區域，晚上看到人潮聚集的小攤就是了！認準 逢甲夜市飯店這個目標，慢慢探索也是樂趣。

Q2：哪一家逢甲夜市飯店最適合帶長輩或家庭聚餐？

要考慮長輩口味和環境舒適度，我會優先推薦 金澎湃台菜飯店 和 粥大俠潮汕砂鍋粥。金澎湃 的傳統台菜像三杯、熱炒、清蒸魚都很經典，味道濃郁但接受度高，長輩通常很愛這種熱鬧的氣氛和澎湃菜色，只是環境較擁擠吵雜，訂位或早點去比較好。粥大俠 則完全不同，環境比較規矩乾淨，現煮的砂鍋粥口味溫和鮮甜（可以選原味或稍微調整鹹淡），非常適合腸胃比較敏感或喜歡清淡一點的長輩，點幾樣港式點心或滷味搭配也很棒。記得避開 瘋炒研究所 或 老地方海產攤 這種比較新潮或環境較隨興的，長輩可能會覺得太吵或不太習慣。逢甲夜市飯店風格各異，選對很重要。

Q3：預算有限，又想吃到好吃的逢甲夜市飯店，有什麼推薦？

學生或小資族看過來！想吃飽吃好又不想花大錢，逢甲絕對有高CP值選擇。首推 阿成炒麵專家！他們的炒麵、燴飯真的一絕，像是招牌沙茶牛肉炒麵、蝦仁炒麵，一大盤滿滿的料，味道夠鑊氣，價格都在百元內，男生也能吃得飽飽的。還有深夜的 火雞伯仔飯，一碗香噴噴、鋪滿火雞肉絲的飯只要40塊，再配碗25塊的綜合湯，銅板價就能解決一餐，深夜暖胃首選。另外 阿嬤的灶腳 的麻油雞麵線、豬油拌飯或滷肉飯套餐，價格也很親民，味道樸實溫暖。想吃點特別但又不想花太多，泰瘋了熱炒小館 的打拋豬肉飯（加蛋超讚！）也是一百多塊就能享受到道地的泰式風味。這些 逢甲夜市飯店 證明了好味道不一定要花大錢！

看到這裡，還捨得錯過這些藏在逢甲人潮背後的寶藏嗎？別再說逢甲只有小吃了！下次來，別再埋頭猛擠攤位，找家 逢甲夜市飯店，拉張椅子，好好點幾道熱騰騰的料理，感受那份紮實的美味與人情溫度吧！我的美食地圖，隨時歡迎你來挑戰！