如果你問我馬祖最讓人念念不忘的是什麼，我會說不是戰地風光，而是那些藏在巷弄裡的美食。這裡的餐廳，很多是家族經營的老店，味道樸實卻深刻。我第一次去馬祖，跟著在地朋友吃了一圈，才發現網路上推薦的只是冰山一角。這篇文章，我想把這些經驗整理出來，讓你不用踩雷，直接吃到精華。

馬祖美食特色與飲食文化

馬祖的食物，和海脫不了關係。因為靠海，海鮮是主角，但做法和台灣本島不太一樣。這裡流行黃魚、淡菜、海螺，還有老酒入菜。馬祖老酒是用紅麴釀的，味道醇厚，拿來煮麵、燉肉，香氣很足。

我發現一個新手常忽略的點：馬祖很多餐廳看起來不起眼，甚至有點老舊，但味道往往最地道。那些裝潢漂亮的店，有時反而為了迎合觀光客，調整了口味。如果你追求原汁原味，建議多往市場或港口附近找。

為什麼馬祖海鮮特別鮮甜？

這和海域有關。馬祖附近海域水溫低，海鮮生長慢，肉質緊實。加上當地人捕撈後直接處理，很少冷凍，新鮮度自然高。像淡菜，在馬祖吃到的就是比本島肥美，簡單清蒸就夠味。

南竿島必訪美食餐廳推薦

南竿是馬祖最大島，餐廳選擇也多。我根據個人經驗和在地人推薦，挑了幾家值得專程去的。

阿婆魚麵是我吃過最難忘的。魚麵是用魚漿做的，口感Q彈，湯頭用老酒熬，冬天喝一碗全身暖。但要注意，他們家生意好，中午常客滿，最好避開12點半的尖峰時段。

大眾飲食店是當地人聚餐的地方，價格實惠。紅糟炒飯香而不膩，我一個人能吃掉一盤。不過環境比較簡單，如果在意裝潢，可能會失望。

枕戈待旦咖啡廳，位置在山上，view很好。適合下午去休息，點杯咖啡配蛋糕。但蛋糕口味普通，主要是吃氣氛。

北竿島隱藏版餐廳清單

北竿比南竿安靜，餐廳更隱密。這裡的海鮮熱炒，味道更粗獷一些。

當地人私藏的小吃攤

在北竿，我推薦這家：橋仔漁村海鮮。地址在連江縣北竿鄉橋仔村56號，沒有明顯招牌，就是民宅改建。老闆每天早上去港口挑魚，有什麼煮什麼。必點清蒸淡菜和炒魚肚，人均約300-400元，營業時間11:00-14:00、17:00-20:00，週一常休息。

另一家是芹壁咖啡屋，在芹壁聚落裡。這裡是閩東建築，環境很有味道。賣簡餐和飲料，價格稍高（人均250-350元），但坐在石屋裡看海，體驗獨特。適合拍照，但食物中規中矩。

我個人覺得，北竿的餐廳更適合喜歡探險的人。因為資訊少，反而容易發現驚喜。記得帶現金，很多小店不收信用卡。

如何規劃馬祖美食之旅？

如果你時間有限，又想多吃幾家，我的建議是這樣安排。

第一天到南竿，中午吃阿婆魚麵，晚上去大眾飲食店。第二天跳島到北竿，午餐在橋仔漁村解決，下午到芹壁咖啡屋休息。這樣兩天就能涵蓋老店、海鮮、咖啡廳不同類型。

預算部分，馬祖餐廳價格比台北便宜，一餐人均200-400元就能吃得很好。但交通費要另外算，島間船票一趟約200元。

一個常見錯誤是排太滿。馬祖餐廳上菜慢，因為多是現做，趕時間的話會吃得很累。留點彈性，慢慢享受。

關於永續海鮮，馬祖有些餐廳開始標榜使用當地捕撈、非過度漁獲的食材。你可以主動詢問店家，支持這種做法。像馬祖國家風景區管理處的網站，有時會推廣相關資訊，雖然我沒找到具體餐廳名單，但多問問總沒錯。

常見問題解答

馬祖餐廳需要提前預約嗎？尤其是旺季？

熱門餐廳如阿婆魚麵，旺季（4-10月）的週末最好預約。其他小店通常不用，但建議避開中午12點到1點的用餐高峰。我曾在暑假沒預約，等了半小時，影響後面的行程。

帶長輩或小孩去馬祖，有哪些餐廳適合家庭聚餐？

南竿的大眾飲食店空間較大，菜色不辣，適合家庭。北竿的橋仔漁村海鮮，環境較簡陋，但食材新鮮，長輩可能喜歡。避免選擇座位擁擠或噪音大的咖啡廳。

在馬祖吃海鮮，如何避免踩雷或吃到不新鮮的？

看人潮：當地人多的店通常不會差。點菜時問今日推薦，選擇當季魚貨。如果店家拒絕清蒸或生食，可能食材不夠新鮮。我自己中過招，一家觀光區的餐廳用冷凍魚冒充現撈，價格還貴，後來學乖了。