很多人來宜蘭五結，腦中只有傳藝中心或親水公園。但對我這個在附近混了十幾年的人來說，五結真正的靈魂藏在那些一大早飄著香氣的早餐店裡。網路上推薦的往往就是那幾間，排隊人潮多到讓你懷疑人生。這篇我要分享的三家，有些連Google地圖上的資訊都不太準，卻是附近居民和懂吃的饕客每天報到的地方。如果你不想在觀光客隊伍裡浪費寶貴的早晨，這份清單就是為你準備的。

五結早餐地圖：三家在地人不想公開的私藏名單

挑選標準很簡單：不好吃的早就被淘汰了。這裡留下的，都是經過時間考驗，有獨門絕活，而且老闆個性鮮明的店。順序不代表排名，建議你根據當天心情和行程遠近選擇。

1. 阿棟伯傳統早點 – 粉漿蛋餅的究極形態

地址：宜蘭縣五結鄉五結路二段（靠近五結國小，沒有明顯招牌，看到人潮就對了）
營業時間：05:30 – 10:30（賣完提早收，週一公休）
必點：粉漿蛋餅、古早味飯糰、自製豆漿

這間店是我心中「隱藏版」的代名詞。沒有店名，大家都叫老闆「阿棟伯」。他的粉漿蛋餅和外面連鎖店用的預製餅皮完全不同。那是每天清早現調的米漿與麵粉混合體，倒在鐵板上的瞬間，香氣就出來了。煎到邊緣微焦酥脆，中心卻保持軟Q，口感層次非常明顯。

很多遊客會犯一個錯誤：點完蛋餅就站著等。內行的會順便帶一顆他的古早味飯糰。米飯蒸得恰到好處，裡面的菜脯、油條、肉鬆比例堪稱完美，不會過鹹，吃一顆到中午都不太會餓。他的豆漿濃到幾乎有絮狀感，甜度很低，喝得出黃豆原味。

2. 初鹿早午餐 – 西式早餐的在地化驚喜

地址：宜蘭縣五結鄉中正路三段
營業時間：06:00 – 13:30（週二公休）
必點：三星蔥抓餅蛋、蘿蔔糕加蛋、鮮奶茶

如果你同行的家人朋友想吃點「不一樣的」，比如漢堡、鐵板麵，但又怕踩到雷，初鹿是個安全又出色的選擇。它看起來就像一般的西式早餐店，但細節處充滿宜蘭魂。

他們的「三星蔥抓餅蛋」是招牌。別處的抓餅加蔥花，他們是直接把香氣爆表的三星蔥揉進餅皮裡，煎得酥香，再打顆蛋上去。一口咬下，蔥的甜味和蛋香融合，完全不是冷凍餅皮能比的味道。蘿蔔糕也是自製的，吃得到細細的蘿蔔絲，外酥內軟。

飲料方面，鮮奶茶的茶味很醇，不是那種稀稀水水的味道。老闆對原料有點堅持，這點從餐點品質就吃得出來。

3. 無名飯糰攤車 – 巨無霸飯糰的震撼教育

地址：宜蘭縣五結鄉五結路與國民路口（郵局對面）
營業時間：06:00 – 09:30（週日公休，風雨太大可能不出攤）
必點：傳統飯糰、紫米飯糰

這是一個阿婆推的攤車，同樣沒有店名。它是許多五結人上班上學前的能量站。飯糰的尺寸，說實話，有點不科學。大概是一般便利商店飯糰的1.5倍大，料塞得滿滿的，握在手裡沉甸甸的。

米粒煮得軟硬適中，不會黏糊糊的。裡面的老油條特別脆，即使包在熱飯裡一陣子，還是能保持一些脆度。菜脯炒得很香，不會死鹹。你可以選擇白米或紫米，我個人推薦紫米，香氣更足，口感也更好。加顆滷蛋或荷包蛋，飽足感直接衝破天際。

缺點是，阿婆動作不快，如果前面有五六個人，可能要等上一陣子。但看著她慢條斯理卻毫不馬虎地包著每一顆飯糰，你會覺得這種等待也是一種儀式感。

如何規劃你的五結早餐之旅？

吃早餐不是獨立事件，它關乎你一整天的行程節奏。這裡提供兩種思路，你可以根據自己的旅行風格選擇。

方案A：早餐優先的深度慢遊

適合：專程為了美食而來，或喜歡悠閒步調的人。

早上7:30前抵達你選定的早餐店。這個時間點，在地人剛開始出動，觀光客還沒湧入，你可以從容地點餐、內用，享受剛出爐最完美的口感。吃完後，別急著衝景點。可以去附近的宜蘭縣政府觀光處推薦的五結鄉自行車道騎一段，幫助消化。接著再前往國立傳統藝術中心（傳藝中心），那時人潮也還沒到頂峰，逛起來更舒服。午餐？你可能根本還不餓。

方案B：早餐與景點無縫接軌的緊湊行程

適合：家庭旅遊、時間有限、想跑多個景點的人。

選擇方便「外帶」的選項，比如無名飯糰攤車的巨無霸飯糰，或阿棟伯的飯糰。事先查好景點開門時間（例如傳藝中心通常是9:00開園）。計算好車程，在景點開門前抵達，在車上或園區入口的休息區解決早餐。這樣你能搶在第一批入園，拍到沒人的空景，玩設施也不用排長隊。吃完早餐的垃圾記得整理好。

五結的景點除了傳藝中心，還有利澤簡老街、冬山河親水公園（視季節開放）。你可以參考宜蘭觀光旅遊網的景點介紹來安排動線。把早餐店當作行程的起點，逆向規劃你的路線。

我自己的習慣是，如果住附近，會採用方案A，享受早晨的寧靜。如果是從外地專程來玩，方案B的CP值更高。關鍵是，別讓「吃早餐」這件事變成行程的壓力，它應該是開啟美好一天的儀式。

五結早餐常見問題與專家解答

五結早餐店通常很早關門嗎？晚起的人是不是沒東西吃了？

是的，這是台灣傳統早餐店的普遍特色，尤其是專做早市的。像阿棟伯大概10:30，飯糰攤車9:30就收了。初鹿早午餐營業到13:30，是晚起者的救星。如果你預計10點後才吃早餐，初鹿是最保險的選擇，或者就要轉戰五結市區裡一些營業時間較長的早午餐店或簡餐店。建議養成早起的習慣，才能真正體驗到在地早餐的精華。

帶小孩或長輩去，哪一家最適合？

綜合環境、餐點多樣性和座位舒適度，初鹿早午餐最適合。它有明確的店面、內用座位區（通常有冷氣）、 menu選擇多（從蛋餅、漢堡到鐵板麵都有），長輩和小孩比較容易找到自己想吃的東西。阿棟伯和無名攤車的環境比較陽春，且可能需要站立等候或於戶外用餐，對行動不便者或幼兒較不方便。點餐時可以請老闆調整口味，例如蛋餅醬油少一點、飯糰的菜脯少放些。

這些早餐店附近好停車嗎？

這是一個現實的痛點。五結路和中正路三段在早上都是交通要道，路邊停車格非常搶手。阿棟伯和無名飯糰攤車附近，建議騎機車前往最方便。如果開車，要有心理準備可能需要繞一下找車位，或停在稍遠的巷弄白線內（注意不要阻擋住家出入口）。初鹿早午餐所在的區塊相對好一些，周邊巷弄較多，但上班時間也一位難求。我的秘訣是：其中一人先下車去點餐並找座位，另一人負責去停車，節省時間。千萬不要併排停車，很容易造成堵塞和引起當地居民反感。

最後，五結的早餐魅力在於它的真實與樸素。這裡沒有為了拍照而存在的網美擺盤，只有實實在在、餵飽一代又一代人的手作溫度。放下手機，專心感受食物本身的味道，和同桌的人聊聊天，這才是五結早餐最值得「必吃」的部分。希望你也能在這份清單裡，找到屬於你的早晨幸福。