從澎湖回來，行李箱沒塞滿當地名產，總覺得旅程少了點什麼。但面對市場上百花齊放的產品，黑糖糕、花生酥、干貝醬...到底哪些才是真正值得帶回家的經典？哪些又是容易踩雷的地雷？我跑了澎湖不下十次，也常被朋友問到這個問題。這篇文章不講虛的，直接把我自己回購無數次，以及在地朋友強力推薦的伴手禮清單整理出來，從經典老店到創新品牌，連購買地點和隱藏版吃法都告訴你。

澎湖必買名產有哪些？經典與新創伴手禮全解析

澎湖名產大致可分為糕餅點心、海味乾貨、醬料製品三大類。下面這個表格先幫你快速掌握全貌，後面我會針對每項深入聊聊。

經典不敗首選：黑糖糕與鹹餅

說到澎湖，十個人有九個會先想到黑糖糕。但你知道嗎？好吃的黑糖糕關鍵在「濕潤度」和「黑糖香」。很多觀光區賣的為了延長保存，做得乾乾的，吃起來像發糕，那就不對了。我推薦一定要試試「媽宮食品」或「春仁黑糖糕」當天現做的。媽宮的黑糖糕氣孔細密，咬下去有彈性，黑糖香是溫和的焦糖味，不會死甜。他們在馬公有好幾家分店，中正路上那家（馬公市中正路7號）通常人最多，但流動快，產品也最新鮮。一盒大約 NT$120。

另一個被低估的經典是「鹹餅」。這東西看起來樸素，但越吃越涮嘴。盛興製餅廠的鹹餅（馬公市仁愛路36號）是百年老店，餅體酥脆，帶著豬油、胡椒和青蔥的鹹香。它不像黑糖糕需要搶時間吃，保存期較長，很適合帶回去辦公室分送。一包 NT$80 左右。

海味之精華：干貝醬與小管絲

澎湖的干貝醬是拌麵、炒飯、蒸豆腐的神器。但市面上的品質落差極大。有些吃起來滿口豆豉味，干貝像橡皮屑。挑選的訣竅是看「內容物是否清晰可見」以及「油質是否清澈」。「澎湖灣海洋牧場」或「來福海產」的干貝醬口碑不錯，能看到整顆或對半切的小干貝，用料實在。價格依大小罐從 NT$250 到 NT$450 都有。

「小管絲」則是下酒菜冠軍。將新鮮小管切絲烘乾，撒上芝麻，鮮甜有嚼勁。要注意的是，有些產品為了增加重量會做得偏濕，或是調味過鹹。我偏好「正一奶油花生酥」兼賣的小管絲（沒錯，他們不只花生酥厲害），乾度夠，鮮味足。一包約 NT$200。

創新驚喜之選：仙人掌產品與風茹茶

除了老東西，澎湖在地特色的創新產品也值得一試。用仙人掌果實做的「仙人掌酥」，外觀是浪漫的紫紅色，內餡酸甜，很像蔓越莓酥但更有特色。「澎湖媽祖廟周邊一些文創店鋪」有賣，很受年輕人歡迎。

「風茹茶」是澎湖的草本茶，號稱澎湖青草茶，喝起來有淡淡的青草香，清涼退火。現在有茶包裝，方便沖泡。如果你送禮的對象注重養生，這會是很別緻的選擇。在「中央老街」的一些農會展售中心或特產店可以找到。

去哪裡買最划算？市區、機場、老街採購地圖

採購伴手禮，地點決定你的方便度、價格和新鮮度。

馬公市區（中正路、仁愛路一帶）

這是主力戰區，品牌最集中，選擇最多，可以貨比三家。媽宮、春仁、盛興、正一等名店都在這。優點是產品最新鮮，尤其是需要現做的黑糖糕。缺點是觀光客多，假日要排隊。建議安排在離開前一天下午採買，買完直接放回民宿或旅館冰箱（如果是需要冷藏的糕點）。

澎湖機場免稅店與特產店

適合補貨或忘記買的人。這裡的黑糖糕、干貝醬等基本款都有，品牌也算齊全。價格通常跟市區差不多或略高一點點，但用便利性換取。要特別注意生產日期，機場貨品流通快，通常不會不新鮮，但還是檢查一下比較安心。

中央老街與文創店鋪

如果你想找比較特別、有設計感的包裝，或是像仙人掌酥、風茹茶這類創新產品，可以來中央老街（天后宮附近）逛逛。這裡的店鋪裝潢較有特色，產品組合也常有限定款，適合送給重視禮盒外觀的朋友。價格可能稍高，買的是創意和獨特性。

一個小提醒：大部分名產店都提供滿額免運宅配服務。如果你買得太多提不動，別害羞，直接問店家。這能省去你搬運的麻煩，尤其是要轉機或趕時間的時候。

如何挑選與保存澎湖名產？專家實用建議

買對還要會保存，不然好東西就糟蹋了。

挑選的魔鬼細節

黑糖糕、發糕類：直接問店員「這是今天做的嗎？」。新鮮的摸起來應該微濕、有彈性，聞得到天然黑糖香，而不是刺鼻的糖精味。

干貝醬、海鮮醬類：把瓶子倒過來看。好的干貝醬，干貝和其他配料應該均勻分佈，不會全部沉在底部。油應該清澈，不是混濁的。成分表裡干貝、小管等海鮮應該排在前面（表示含量高）。

花生酥、鹹餅類：檢查包裝是否完整密封。花生酥如果包裝不緊，容易受潮變軟，口感全失。可以輕輕搖晃，聽聽看有沒有因為碎裂產生很多碎屑。

保存與食用妙招

這是很多人不知道的關鍵。黑糖糕保鮮期極短，常溫下大概就1-2天。我的獨門方法是：如果一兩天內吃不完，直接分裝進冷凍庫。要吃的時候，不用解凍，直接放入電鍋或蒸籠，外鍋加一點水，蒸個5-8分鐘。口感會恢復九成，像剛出爐一樣。這招讓我永遠能吃到最佳狀態的黑糖糕。

干貝醬開罐後，務必冷藏，並且用乾淨無水分的勺子取用，避免整罐敗壞。最好在兩週內吃完。

鹹餅、花生酥這類酥餅，開封後如果沒吃完，要馬上用夾鏈袋或密封罐裝好，放在陰涼處。千萬不要放在流理台旁邊，水氣和熱氣是它們的天敵。

澎湖名產常見疑問一次解答

黑糖糕怎麼保存才不會變硬？冷凍後真的還能吃嗎？

變硬是因為水分流失。最佳保存就是冷凍。冷凍絕對可以，而且是我最推薦的方法。關鍵在「回蒸」：從冷凍庫取出，直接放入已沸騰的蒸鍋或電鍋，用中大火蒸5-8分鐘（視大小厚度），關火後燜一下。這樣蒸出來的黑糖糕，中心熱透、口感Q彈，幾乎跟新鮮的一樣。千萬不要用微波爐，會讓它變得又乾又硬。

想買干貝醬送人，但市面上品牌太多，該怎麼判斷哪一罐真材實料？

不要只看價格和罐子大小。第一，看標示。成分欄第一位最好是「干貝」或「干貝絲」，而不是「豆豉」或「調味油」。第二，搖晃並傾斜罐子，看內容物是否豐富，干貝是否看得見、分佈均勻。第三，如果店家提供試吃，嚐嚐看干貝的口感，應該是鮮甜有嚼勁，而不是泡發過度軟爛或像橡皮。最後，可以參考行政院農業委員會漁業署推薦的優質水產品廠商，有些澎湖在地廠商有獲得認證，品質更有保障。

只有三天兩夜行程，應該安排在哪一天買伴手禮最合適？

強烈建議安排在「行程最後一天的下午」。原因有三：第一，像黑糖糕這種極度要求新鮮的產品，當天買當天或隔天帶走，品質最好。第二，你已經玩了好幾天，對各家產品、價格更有概念，不會在第一天就衝動買貴或買錯。第三，採買完可以直接拿回住宿點打包，避免提著大包小包繼續跑景點。如果最後一天上午就要退房，可以和民宿商量先寄放，或直接拉到機場前再去市區做最後採購。