板橋這地方，說實話，我以前只覺得是通勤樞紐，直到去年米其林指南公布，才發現這裡藏了不少美食寶藏。我陸續吃了十幾家，有的驚艷，有的普通，這篇就來聊聊那些真正值得你花時間金錢的板橋米其林餐廳。如果你正在找板橋的高級用餐選擇，這篇指南應該能幫你省下不少冤枉路。

板橋米其林餐廳總覽：星級與推薦名單

板橋的米其林餐廳，主要分三類：米其林星級、必比登推介、米其林餐盤推薦。我整理了三家最具代表性的，下面表格列出關鍵信息，方便你快速比較。

星悅軒是板橋唯一的米其林星級餐廳，主打粵菜，那片皮鴨確實厲害，皮脆肉嫩，但價格不菲，適合特殊場合。老味道食堂則是平民美食代表，滷肉飯香而不膩，但環境吵雜，我上次去還得排隊半小時。雅閣走精緻路線，創意菜色常有驚喜，但份量偏小，食量大的人可能吃不飽。

交通路線怎麼規劃？

這三家餐廳都在板橋鬧區，搭捷運最方便。星悅軒近板橋站，從3號出口走五分鐘。老味道食堂在府中站附近，出口出來轉進巷子就到。雅閣在板橋車站樓上，適合聚餐後直接搭車回家。開車的話，停車位難找，尤其老味道食堂那邊，我建議別開車。

如何成功預訂板橋米其林餐廳

預訂板橋米其林餐廳，尤其是星悅軒，簡直是一場戰爭。我打過十幾通電話才訂到位，這裡分享一些實戰技巧。

首先，別指望當天預訂。星悅軒通常要提前兩週，熱門時段如週末晚上，甚至得一個月前。雅閣好一點，一週前可能還有位。老味道食堂不能預訂，只能現場排，我建議避開午餐尖峰，下午兩點去人少些。

其次，預訂時要講清楚需求。比如星悅軒的片皮鴨得提前一天預訂，否則現場可能吃不到。雅閣如果有特殊飲食要求，像素食或過敏，訂位時就要說，他們會調整菜單。

常見預訂陷阱

新手常犯的錯是沒確認取消政策。星悅軒要求前一天取消，否則扣訂金。我有朋友臨時生病，沒取消，被扣了500台幣。還有，有些餐廳會超訂，我遇過星悅軒延遲入座半小時，所以預訂時最好問清楚候位機制。

親身體驗：板橋米其林餐廳食記分享

上個月我帶家人去星悅軒慶生，整體體驗四顆星。環境高雅，服務生專業，但上菜速度慢，我們點了五道菜，等了快一小時才上齊。片皮鴨確實招牌，皮酥肉嫩，搭配小黃瓜和甜麵醬，一口下去很滿足。但龍蝦湯泡飯就普通，湯頭不夠濃，我個人覺得不值那個價。

老味道食堂我常去，當工作午餐。滷肉飯肥瘦適中，醬汁鹹香，一碗才50台幣，CP值超高。但缺點是座位擠，夏天沒冷氣，吃得滿頭汗。上次我看到有遊客拖行李箱來，結果沒位子，只好外帶，建議輕裝前往。

雅閣適合情侶約會或商務聚餐。我點過他們的創意海鮮拼盤，擺盤精美，味道層次豐富，但份量真的少，我吃完還得去夜市補一碗豆花。服務不錯，但有一次服務生推薦的紅酒太甜，配菜不合，所以點酒時要謹慎。

個人小訣竅

如果你預算有限，又想體驗米其林，我推薦中午去星悅軒。他們有商業午餐套餐，人均約1200台幣，比晚上便宜不少。老味道食堂則建議外帶，省去排隊時間。雅閣的甜點很有名，像芒果奶酪，可以單點，不用吃全套。

常見問題解答：關於板橋米其林餐廳的疑難雜症

板橋米其林餐廳的穿著要求是什麼？一定要正式嗎？

看餐廳等級。星悅軒和雅閣建議商務休閒，別穿拖鞋短褲，我見過有人穿T恤被請到角落座位。老味道食堂隨便穿，但別太邋遢，畢竟是公共場所。總之，星級餐廳稍微打扮一下，尊重場合也提升體驗。

一個人去板橋米其林餐廳用餐會尷尬嗎？有沒有單人友善選擇？

不會尷尬，但體驗可能打折。星悅軒和雅閣有吧台位，適合獨食，我常一個人去，服務生不會另眼相看。老味道食堂更沒問題，拼桌是常態。建議預訂時說明單人，餐廳通常會安排安靜角落。

板橋米其林餐廳適合帶小孩嗎？有沒有兒童餐或設施？

星悅軒和雅閣不建議帶幼童，環境安靜，小孩吵鬧會影響他人。老味道食堂可以，但沒兒童餐，得分享。我帶過五歲侄子去老味道，他愛吃滷肉飯，但座位窄，嬰兒車難放。最好選非尖峰時段，並準備玩具分散注意力。

板橋米其林餐廳的價格是否包含服務費？小費怎麼給？

台灣餐廳通常加收10%服務費，菜單上會註明。星悅軒和雅閣都收，老味道食堂不收。小費不是必須，但如果你覺得服務好，可以給一點現金，直接給服務生。我有次在星悅軒給小費，他們很驚喜，後來服務更周到。

板橋米其林餐廳有素食或過敏選項嗎？

星悅軒和雅閣可做素食套餐，但得提前預訂。老味道食堂選項少，主要滷肉飯是葷食。過敏的話，一定要訂位時告知，我曾對蝦過敏，雅閣幫我調整菜單，很貼心。別到現場才說，廚房可能來不及準備。

最後，板橋米其林餐廳還在發展中，未來可能會有新面孔上榜。我建議多關注米其林官方指南更新，或在地美食社團討論。這篇指南基於我的親身經驗，希望能幫你找到適合的那一家。美食這東西，主觀性強，親自試過才知道合不合胃口。如果有其他問題，歡迎留言討論。