講到台北松山區，你會想到什麼？是交通樞紐松山車站，還是文創基地松山菸廠？對我來說，松山最迷人的是那些藏在巷弄裡，靠著真本事在Google Maps上累積出超高評分的美食小店。今天不聊那些觀光客指南，我們直接鎖定評分4.5星以上的實力派，一家一家吃給你看。這些店沒有華麗裝潢，但翻開評論，滿滿都是在地人「從小吃到大」、「每週必訪」的真情推薦。準備好你的美食清單，我們出發了。
松山美食快速導覽
松山美食評分怎麼看？我的篩選標準大公開
打開Google Maps搜「松山美食」，結果可能上百家。評分怎麼看才準？我有一個私房標準，分享給你。
首先，只看4.5星以上。在競爭激烈的台北，4.3星可能是還不錯，但4.5星以上通常代表品質有基本保證，且有一定數量的「鐵粉」支持。再來，評論數是關鍵。一家店有4.8星，但只有30則評論，跟一家4.6星但有超過1000則評論的店，我會更信任後者。最後，我會快速掃過最新評論和最低分評論，看看近期品質是否穩定，以及低分的原因是什麼（是服務問題，還是單純不合口味）。
我的篩選心法： 一家真正厲害的松山美食，評分通常在4.5到4.8之間，評論數超過500則，而且最新評論（一個月內）依然保持高評價。這種店踩雷的機率極低。
這次挑選的三家店，都符合這個嚴苛標準。它們分別代表了松山美食的三種面向：經典滋補、深夜食堂，以及創意小吃。
Top 1：老字號的極致，陳董藥燉排骨
陳董藥燉排骨 饒河店
把這家放在第一，應該沒人會反對。它幾乎是饒河夜市的代名詞，也是少數我認為「觀光客和在地人都買單」的神級存在。超過一萬則評論還能維持4.6星，你就能想像它的實力。
必點是什麼？ 當然是藥燉排骨。它的湯頭是中藥材的甘醇，而不是死甜或苦澀。排骨燉到用筷子一撥就骨肉分離，精華全化在湯裡。我個人的隱藏吃法是，點一碗滷肉飯，把排骨的肉剝下來拌著吃，再喝一口熱湯，那種滿足感難以言喻。
很多人會忽略它的羊肉爐（冬季限定）和藥燉羊排。羊排的肉量更豐厚，羶味處理得極好，怕羊騷味的人也能輕鬆入口。價格部分，藥燉排骨一碗現在是100元，以現在的物價來說，CP值依然很高。
一個小提醒：雖然營業到半夜，但晚上九點後人潮還是很多，可能要稍微排隊。建議避開週末的晚餐尖峰時段，體驗會好很多。
Top 2：深夜裡的療癒系，阿國切仔麵
阿國切仔麵
如果說陳董是夜市王者，那阿國就是在地人的深夜廚房。開在八德路巷口，沒有明顯招牌，但晚上總是坐滿計程車司機、下班族和不想回家的夜貓子。它的評分或許沒有衝到4.7、4.8，但超過兩千則評論的4.5星，代表著一種穩健的實力。
這裡的靈魂是那碗切仔湯麵。湯頭清澈卻滋味鮮美，用的是大骨和蘿蔔熬出的甜味，油麵煮得軟硬適中。但真正讓它與眾不同的，是那一碟自製辣椒醬。鹹香中帶點豆鼓的韻味，無論是拌麵還是沾小菜，都能瞬間提升層次。這是許多老客人才知道的秘密武器。
小菜是另一個重點。粉肝、嘴邊肉、燙青菜都處理得乾淨俐落。我特別推薦紅燒肉，外皮酥脆，肥瘦比例剛好，單吃或配麵都一流。價格非常親民，一碗麵加兩樣小菜，兩百元有找。
要注意的是，環境就是很傳統的攤位風格，講究氣氛的人可能會卻步。但對我來說，這種帶著鍋氣和人聲的氛圍，才是台灣小吃最真實的味道。
Top 3：創新與傳統的完美結合，松山意麵王
松山意麵王
這家店顛覆了我對「意麵」的想像。它不走純古早味路線，而是在傳統台南意麵的基礎上，玩出許多新花樣。店面乾淨明亮，吸引不少年輕客群和家庭。
招牌是麻油松阪豬意麵和麻辣鴨血意麵。麻油香氣醇厚不燥熱，松阪豬肉片給得大方，口感Q彈。麻辣鴨血則是夠味帶勁，鴨血嫩，豆腐入味，喜歡吃辣的人會愛上。它的湯頭基底其實很好，所以即使做這些變化，也不會覺得突兀。
除了創意口味，經典的肉燥乾意麵也做得相當到位，肉燥鹹香，麵條彈牙。小菜如涼拌秋葵、溏心蛋也很有水準。價格比前面兩家稍高一些，但考慮到用餐環境和食材品質，我覺得合理。
一個小缺點是，中午用餐時間人潮洶湧，可能需要併桌或稍等。建議可以挑下午一點半後或晚上八點後前往，更能悠閒享受。
遺珠之憾與隱藏版選擇
松山的好店當然不只三家。有些店評分同樣亮眼，但可能因為口味更挑人，或是我個人偏好，沒有放進前三名。
- 富錦樹台菜香檳（松山店）：評分4.3，評論數破千。這不是傳統小吃，而是精緻化的台菜餐廳，價格較高，但環境和菜色創意獲得許多好評，適合特別的聚餐。
- 程味珍意麵（西門店在萬華，但松山有類似風格小店）：我想說的是，如果你喜歡更粗獷、醬汁濃郁的台南口味乾意麵，可以在松山後火車站一帶巷弄找找，有些沒有名字的小攤，評分不高（因為沒什麼人評），但卻是附近住戶的愛店。
我的建議是，先用本文的三家高評分店當作基準點，吃完後再根據你喜歡的類型（例如更愛喝湯還是吃乾麵，偏好傳統還是創新），去挖掘屬於你自己的松山美食地圖。
松山美食評分常見問題（FAQ）
